杏仁豆腐怎么做(杏仁豆腐最正宗的做法)

各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享杏仁豆腐怎么做,以及杏仁豆腐最正宗的做法的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!本文目录杏仁豆腐是什么求正宗杏仁豆腐的做法杏仁豆腐最正宗的做法杏仁豆腐摆

各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享杏仁豆腐怎么做,以及杏仁豆腐最正宗的做法的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

本文目录

  1. 杏仁豆腐是什么
  2. 求正宗杏仁豆腐的做法
  3. 杏仁豆腐最正宗的做法
  4. 杏仁豆腐摆摊的做法
  5. 德和斋的杏仁豆腐做法

杏仁豆腐是什么

杏仁豆腐是特色传统名点之一,属于甜点,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效,但过量服食杏仁(无论是苦或者甜)会引起中毒,故在食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸。

求正宗杏仁豆腐的做法

步骤1,将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去

步骤2,剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中,加200毫升水,搅打成杏仁糊

步骤3?,取一块干净纱布,铺在一个大碗上,将杏仁糊倒入纱布,过滤一下,这样更细。

步骤4,将琼脂放在碗中,用200毫升水浸泡至软

步骤5?,泡软的琼脂和水一起倒入锅中,小火加热

步骤6,待琼脂煮化,倒入杏仁水和牛奶继续加热一会。

步骤7,放入冰糖,煮至冰糖溶化即可。

步骤8?,将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中,晾凉后盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固。

步骤9?,吃的时候,切成小块,淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好吃。

杏仁豆腐最正宗的做法

用料:

去皮甜杏仁50g

纯净水250ml

牛奶250ml

冰糖20g

琼脂粉15g

桂花糖水适量

杏仁豆腐最正宗的做法步骤:

1、将去皮甜杏仁洗净,用纯净水浸泡至少4小时;

2、将甜杏仁连同泡杏仁的水一起放入搅拌机中,充分搅打,制成杏仁汁;

3、将杏仁汁用纱布过滤到小奶锅中(过滤出来的杏仁渣滓不要丢掉,可以用来制作其它杏仁味美食);

4、奶锅中加入牛奶、冰糖和琼脂粉,用小火熬煮至冰糖和琼脂粉完全溶解(火不能大,期间还需要不停地搅拌,否则容易糊锅),煮开之后关火;

5、将杏仁奶再次过滤到容器中(二次过滤可以确保杏仁豆腐的口感更佳细腻顺滑),撇去浮沫;

6、在室温放置自然冷却(如果着急也可以放入冰箱中冷却);

7、凝固之后用刀子在四周划一圈,倒出切块,淋上桂花糖水即可食用。

小贴士

1、杏仁用量可以根据自己口味调整;

2、琼脂粉的用量根据所使用的产品说明中的要求调整;

3、桂花糖水就是用干桂花加水和糖一起略煮一下即可,放凉后使用。

杏仁豆腐摆摊的做法

用料:

去皮甜杏仁50g,纯净水250ml,牛奶250ml,冰糖20g,琼脂粉15g,桂花糖水适量,杏仁豆腐最正宗的做法步骤:

1、将去皮甜杏仁洗净,用纯净水浸泡至少4小时;

2、将甜杏仁连同泡杏仁的水一起放入搅拌机中,充分搅打,制成杏仁汁;

3、将杏仁汁用纱布过滤到小奶锅中(过滤出来的杏仁渣滓不要丢掉,可以用来制作其它杏仁味美食);

4、奶锅中加入牛奶、冰糖和琼脂粉,用小火熬煮至冰糖和琼脂粉完全溶解(火不能大,期间还需要不停地搅拌,否则容易糊锅),煮开之后关火;

5、将杏仁奶再次过滤到容器中(二次过滤可以确保杏仁豆腐的口感更佳细腻顺滑),撇去浮沫;

6、在室温放置自然冷却(如果着急也可以放入冰箱中冷却);

7、凝固之后用刀子在四周划一圈,倒出切块,淋上桂花糖水即可食用。

小贴士

1、杏仁用量可以根据自己口味调整;

2、琼脂粉的用量根据所使用的产品说明中的要求调整;

3、桂花糖水就是用干桂花加水和糖一起略煮一下即可,放凉后使用。

德和斋的杏仁豆腐做法

食材用料:甜杏仁125g,琼脂50g,糖水樱桃5个,白糖550g。

做法步骤:

1.杏仁用水泡5分钟,去皮尖,入凉水中浸泡,用小磨磨成浆,过箩滤成细浆。

2.琼脂洗净,剪成3厘米长的段,放入碗中,加清水300g,上屉蒸化,取出用纱布过滤待用。

3.铝锅内加清水2000g,放白糖250g,烧热将糖熬化,加入琼脂液,搅匀。

4.将锅离火,待降温后,把杏仁浆倒入糖水中搅匀,分装进10个汤碗中,置于阴凉处冷却凝结成杏仁豆腐,在碗中切成斜方块。

5.另用铝锅加水1000g,入白糖300g,熬成糖水,晾凉,浇入杏仁豆腐碗内,再把樱桃切两半,放在杏仁豆腐上。

好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的杏仁豆腐怎么做和杏仁豆腐最正宗的做法问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!

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