鸡公煲做法(鸡公煲家里的正宗做法)

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大家好,今天小编来为大家解答鸡公煲做法这个问题,鸡公煲家里的正宗做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 高用鸡公煲的正宗做法
  2. 武汉鸡公煲正宗做法
  3. 邯郸鸡公煲做法
  4. 鸡公煲家里的正宗做法
  5. 鸡公煲的做法及配料

高用鸡公煲的正宗做法

主料:

整鸡一只,

辅料:

料酒3勺,

生抽1勺,

花椒15粒,

白胡椒粉20克,

姜10片,

蒜8瓣,

葱1根,

鸡公煲料10-15g,

白糖1勺,

洋葱1个,

啤酒2瓶,

花生油50克,

—烹饪步骤—

1·整鸡洗净切块,放入料酒,生抽,白胡椒粉腌制10-15分钟;

2·姜切片,蒜拍碎,葱切段备用;

3·洋葱切好备用;

4·木耳,香菇泡好备用;

5·热锅,放入食用油,没过锅底,热油后加入花椒,放入一半的葱姜蒜爆香,加入秋霞鸡公煲红油(或者郫县红油豆瓣酱代替),充分混合,炒出红油,放入腌制好的鸡块,炒至熟黄色,再用小火炒2-3分钟,闷盖。倒入啤酒2瓶(600ml/瓶)或4罐(330/罐)倒入少许料酒、生抽,大火煮开后关小火,蒸煮10分钟。

6·放入剩余的一半葱姜蒜,洋葱,木耳香菇(或者其他鱼豆腐、甜不辣之类自己想吃的食材)等,转中火收汁。

武汉鸡公煲正宗做法

鸡公洗干净,用冷水把鸡子在锅抄一下水,锅中放油,姜后放鸡子炒香加料酒加水煮30分钟,添到煲中水煮得快干了加盐,酱油味精葱花就熟了。

邯郸鸡公煲做法

买鸡腿炖好,加鸡公煲料,加菜就好了

鸡公煲家里的正宗做法

材料:

主材:,鸡翅450克,土豆6个,去皮切大块,油适量,腌料:份量只供参考,蚝油2汤匙,老抽2汤匙,糖1/2茶匙,生粉2汤匙,油2茶匙,水3汤匙,汁料:份量只供参考,老抽1汤匙,生抽1/2汤匙

做法:

1.先将鸡翅用腌料腌15分钟备用,土豆切好泡水备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅,炒鸡翅至外表变色,盛起备用

3.快火下油(约1汤匙)起锅,土豆沥干水放入炒至微黄,转中火,加入鸡翅和水至没过材料,盖盖焖30分钟,再加入汁料调味即成

鸡公煲的做法及配料

食材:整只鸡腿3个、鸡翅8个、(这里我用的是鸡腿和鸡翅,也可以用整只鸡剁成块)洋葱1个、尖椒2根、香菇少许、芹菜适量、花椒适量、大料3个、干辣椒适量、大葱1根、姜、蒜适量。

调料:料酒、生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱、甜面酱。

?步骤:

1、鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀,放入一个大的容器里,加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽,用手充分抓匀,腌制10分钟左右。

?2、切蔬菜:洋葱切小块、芹菜去叶切小段、香菇切片、青椒切块、大葱切圈、姜切丝放一旁备用。

?3、锅中倒入适量油开中火,烧至三成热(手放锅上方有微热)把腌制好的鸡块和鸡翅放入锅里煎至两面金黄,盛出来备用。

?4、锅中煎出来的鸡油不用倒,再倒入少许油开中火烧至五成热(再加热2~3分钟),倒入花椒粒、大料、干辣椒、葱圈、姜丝、蒜瓣爆香,翻炒片刻,加入2勺豆瓣酱+1勺甜面酱煸炒出红油。

?5、再倒入煎好的鸡肉,加入3勺生抽+1勺老抽+2勺白糖翻炒,倒入开水没过鸡肉表面,转大火煮10分钟。

??6、将切好的芹菜段、青椒、洋葱块和香菇片铺在鸡肉表面,盖上锅盖焖5分钟,开盖后再用大火收汁2~3分钟,让汤汁更浓稠。

??7、出锅前,加上点香菜叶,一锅端走开吃吧

关于鸡公煲做法到此分享完毕,希望能帮助到您。

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