徐州辣汤(徐州辣汤正宗做法)

各位老铁们好,相信很多人对徐州辣汤都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于徐州辣汤以及徐州辣汤正宗做法的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!徐州辣汤配方用料花生数颗海带一小片胡椒粉少许面粉一大勺千张一张麦仁一小把徐州辣汤的做法步骤步骤1先做面筋,只是做两人份

各位老铁们好,相信很多人对徐州辣汤都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于徐州辣汤以及徐州辣汤正宗做法的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

徐州辣汤配方

用料

花生数颗

海带一小片

胡椒粉少许

面粉一大勺

千张一张

麦仁一小把

徐州辣汤的做法步骤

步骤1

先做面筋,只是做两人份,只洗了一小块,和好一个小面团,醒一会儿,然后放在水里洗洗好后面筋切或撕小块,洗好的面水留着待用。

步骤2

切海带、千张丝,花生、麦仁洗好,和面筋一起放入高压锅。

步骤3

汤煮好后倒入小锅再次烧开,倒入洗面筋的面汤,小火烧开,撒上胡椒、滴几滴麻油,一碗热腾腾的辣汤鲜香扑鼻,胡椒的辣让身体的湿热都发散出来,不论寒冬还是盛夏,一碗汤配几个包子,都让你精神满满,开吃。

徐州辣汤中香料配方

鸡脯肉两块、(正宗的用母鸡,肘子)鳝鱼1斤、面筋丝1斤(正宗的是自己洗的面筋)鸡蛋4个、葱姜末(姜末要多些)、十三香半盒、(正宗的用的是自己的配方,但是十三香烧的不算差)黑胡椒粉、盐、味精、鸡精、面水、(正宗的是用洗面筋下来的面水,也就是小麦淀粉)香油。

徐州辣汤和撒汤区别

回答如下:徐州辣汤和撒汤都是徐州特色小吃,但是它们的制作方法和口感略有不同。

徐州辣汤是以豆腐皮、猪肉、香菜、辣椒等为主要原料,熬制出鲜美的汤汁,口感微辣,鲜香可口。

撒汤是将猪肚、猪肉、黄豆芽、粉丝等食材加入高汤中,再加入煮熟的小米和糯米粉,熬制而成。撒汤口感浓郁,有一定的咸味,也适合爱吃辣的人加入辣椒油调味。

因此,徐州辣汤和撒汤的区别在于原料和制作方法不同,口感也有所差别。

徐州辣汤正宗做法

1.

材料:豆腐100克,鸡蛋1个,猪肉50克,菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克。

2.

调料:香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。

3.

豆腐、猪肉、水发木耳、玉兰片均切成丝,白胡椒用刀拍碎。

4.

将四丝下入开水中焯一下,菠菜梗洗净切成段,香菜、葱洗净切末。

5.

白胡椒入油锅炸一下,捞出,用葱末爆锅,注入高汤,放入四丝和菠菜梗。

6.

加入味精、酱油,烧开后用水淀粉勾芡,甩上鸡蛋花,出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

徐州酸辣汤做法

所需食材

黄咖喱膏2勺、土豆2个、胡萝卜1根、元葱1个、牛肉汤800克、剁椒1勺、红葡萄醋1勺、椰浆半杯、黄油15克、胡椒碎半茶匙、盐半茶匙。

制作方法

1、土豆、胡萝卜、元葱,洗净切块备用。

2、热锅融化黄油,炒香咖喱膏,加入胡萝卜、土豆翻炒。

3、加入牛肉汤炖煮到土豆软烂。

4、加入元葱块、剁椒,大火煮开。

5、调入红葡萄醋、椰浆、胡椒碎。

6、最后加盐调味即可。

徐州辣汤的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于徐州辣汤正宗做法、徐州辣汤的信息别忘了在本站进行查找哦。

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1553299181@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.dingweidaka.com/13162.html