腐乳肉做法(腐乳肉的做法全过程)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于腐乳肉做法,腐乳肉的做法全过程这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!本文目录邯郸腐乳肉做法腐乳肉的做法全过程腐乳肉家常做法王刚腐乳肉的制作方法步骤红烧腐乳肉的做法及配料邯郸腐乳肉做法做法1.五花肉切成均匀大小的块2.汆水3.备好黄酒,冰糖,老姜4.烧开后倒入黄酒,再烧一分钟左右倒出来5.熬冰糖6.熬化7.倒入肉块翻炒均匀,初步上色

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于腐乳肉做法,腐乳肉的做法全过程这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 邯郸腐乳肉做法
  2. 腐乳肉的做法全过程
  3. 腐乳肉家常做法王刚
  4. 腐乳肉的制作方法步骤
  5. 红烧腐乳肉的做法及配料

邯郸腐乳肉做法

做法

1.五花肉切成均匀大小的块

2.汆水

3.备好黄酒,冰糖,老姜

4.烧开后倒入黄酒,再烧一分钟左右倒出来

5.熬冰糖

6.熬化

7.倒入肉块翻炒均匀,初步上色,然后锅边围黄酒

8.放香叶,八角

9.放腐乳,肉量多可以多放些

10.翻炒均匀

11.加开水没过肉块

12.盖上盖子,先大火,后小火四十分钟左右

13.大火收汁儿,汤汁变浓稠后起锅

腐乳肉的做法全过程

先要买好有肉皮的五花肉煮5成熟(筷子能扎透就成)然后放在碗内

步骤2

用3块腐乳,碾碎,浇腐乳汁在肉上,放入腐乳和30克冰糖

步骤3

最后放入姜丝和葱丝还有大料碎,上锅蒸1个小时,肉完全烂了,也入味了

腐乳肉家常做法王刚

王刚腐乳肉正宗做法

材料

主料:猪肉,腐乳,

辅料:蒜头,葱花,姜片,

调料:盐,酒,鸡精,白糖

做法

1:把肉切成薄片,用盐和酒腌5分钟。

2:在锅里翻炒,把肥肉的油逼一点出来,这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。

3:在锅里放入2汤勺白糖,炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后,关火(以免糊掉),倒入肉,继续翻炒,开火继续炒,当肉都上色后,就盛出来备用。

4:在锅里倒入点水,放入2块的玫瑰腐乳,把腐乳完全打散,腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜,倒入肉,烧开,等汁收的差不多了,放点鸡精和葱花。

腐乳肉的制作方法步骤

腐乳肉的做法

准备食材:上好五花肉(大概1500克)、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋。

第一步:炒锅不加任何东西,直接放在火上烧,等到锅烧热之后,咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟,把猪皮上边的猪毛给清理一下,然后放在自来水管下冲洗干净,可以用刀稍微刮一下。

第二步:五花肉冲洗干净之后,凉水下锅,加入姜片、香葱结、料酒,大火煮开之后,打去上边的浮沫,然后转成小火,煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下,一扎到底,有8分熟就可以了。

第三步:五花肉煮好之后,用温水洗一下,然后稍微放凉,咱们把五花肉切成薄薄的薄片,然后放在一边备用。

第四步:肉煮好之后,咱们来调腐乳汁。腐乳三到四块,腐乳汁适量,料酒少许,蚝油一勺,白糖一勺,食盐一勺,香醋半勺,加入适量的温开水,调成汁。

第五步:把腐乳汁倒进切好的肉片中,用手拌匀,让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。

第六步:把拌好的肉片,肉皮朝下,均匀地码在碗中,然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸,可以用一个盘子盖在腕上,大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上,腐乳肉就做好了。

这就是腐乳肉的做法,相对于喜事上大厨的做法要简单很多,但是味道上大体差不多,这道菜作为年夜饭的必吃菜还是相当不错的,色泽红亮,香而不腻,猪肉更是入口即化的口感,用来夹馒头,或者作为下酒菜都是非常不错的选择!

红烧腐乳肉的做法及配料

用料:

五花肉黑毛猪450

玫瑰腐乳1块

腐乳汁3小勺

料酒2小勺

老抽1小勺

生姜5片

八角2

水500ML

酱油1小勺

蒜5瓣

香菜装饰,一点点

红烧腐乳肉的做法步骤:

1、准备五花肉,我选用的是黑毛猪肉。只要是猪肉就都可以做。调料八角,姜,蒜,桂皮,老抽,酱油,玫瑰腐乳。

2、把肉冲洗干净

3、切成2.5厘米长的大块

4、把切好的肉块倒入冷锅冷水里

5、加入2勺料酒

6、切姜片和蒜末

7、水开后捞出肉,用凉水冲洗一下。

8、冲洗肉块

9、锅里倒入猪油也可以是其他食用油

10、油热后倒入姜块炒香

11、姜爆香

12、倒入五花肉

13、炒香1分钟

14、放入大料和桂皮

15、在放入料酒一起爆炒

16、放入一小勺酱油

17、放入老抽一小勺

18、炒一下放入凉开水500ML

19、水和肉的比例是这样的。

20、放入弄碎的玫瑰腐乳。

21、水开后倒入蒜末

22、就是这样子,大火10分钟小红慢煮20分钟,汤汁剩不多的时候大火收汁,出锅!

文章分享结束,腐乳肉做法和腐乳肉的做法全过程的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!

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