雁来蕈怎么读?雁来蕈出自哪里

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本文目录

  1. 雁来蕈生长环境
  2. 雁来菌做法
  3. 雁来蕈怎么烧
  4. 雁来蕈可以晒干吗
  5. 雁来蕈出自哪里

雁来蕈生长环境

菌菇类子实体一般为群生,常生春夏之交和秋末冬初,与马尾松形成菌根关系。松滋的山区和丘陵,马尾松林分布辽阔,气候湿润,适宜松乳菇生长,以湘西北临澧和长江南岸松滋口一带的松林地产量最多,品质最好。年产10万斤左右,一部分就地销售,一部分制成罐头,远销外地。

“雁来蕈”生于农历二月者叫“桃花菌”,九月者叫“雁来菌”,以寒露时松花落地所生的最佳,味鲜美,有异香,是人们喜爱的山珍,此菌在苏南一带的溧阳、宜兴等地丘陵地区也有生长,品质甚佳。蕈是生长在树林里或草地上的一种高等菌类植物。农历二月飞燕营巢时所长的名为“燕来蕈”,秋季大雁归来时节所长的名为“雁来蕈”。时序入秋,金风送爽,大雁南飞,此时每当雨后,就会长出一丛丛褐色小伞状的蕈子,这便是“雁来蕈”。采摘煮熟,不仅带有松针清香,而且鲜美无比。如用上等酱油浸渍,可久藏不坏,为佐餐佳肴。肉质嫩脆,美味可口,是素肴中的上品,被誉为“厨中之珍”。鲜蕈与蘑菇同类,含有大量于人体有益的物质,能调节人体新陈代谢,帮助消化,降低血压,减少胆固醇,荤素食用皆宜。

虽然雁来蕈的外貌丑陋,很多人甚至都不认识,但它却是世上最鲜美的食物之一。北宋大文豪苏东坡晚年卜居江南时,嗜食“雁来蕈”,一再说“绝佳”。

雁来菌做法

材料

雁来菌,西芹,胡萝卜,蒜,糖,油,盐

做法

1.雁来菌泡发洗净切条,西芹洗净去筋脉切条,胡萝卜两片切丝,蒜拍碎。

2.炒锅放油,温油放蒜末,等香味飘出,放入雁来菌,芹菜,胡萝卜翻炒,如果干可稍加点儿水,翻炒约2分钟后加少许糖,适量盐调味,出锅装盘。

雁来蕈怎么烧

一定要清洗干净,不然会有很多脏的颗粒在里面!最好是用刷子刷,把水沥干后入锅炒,锅里稍微放一点油就好,不用太多,一直炒到感觉雁来蕈里有点变色了,放切好的嫩姜片和生抽酱油,不要加水,喜欢吃姜的可以多放些,大火煮开后转小火熬,不用加任何味精、盐之类的调料,煮到完全上色为止。

雁来蕈可以晒干吗

“雁来蕈”不要晒干。雁来蕈生于农历二月者叫“桃花菌”,九月者叫“雁来菌”,以寒露时松花落地所生的最佳,味鲜美,有异香,是人们喜爱的山珍。此菌在江苏一带其它城市也有生长。农历二月飞燕营巢时所长的名为“燕来蕈”,秋季大雁归来时节所长的名为“雁来蕈”。

“雁来蕈”采摘煮熟,不仅带有松针清香,而且鲜美无比。如用上等酱油浸渍,可久藏不坏,为佐餐佳肴。

雁来蕈出自哪里

“雁来蕈”又名美味“松乳菇”、“松树蘑”、“松菌”、“雁来菌”,这种菌类是松滋山地的特产,驰誉于湘鄂一带,是珍馐佳肴的常用配料。菌菇类名为“松乳菇”,俗称雁来菌,因产于松林地,又名松菌。

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