牛肉炒豆丝 梅豆炒牛肉的家常做法

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很多朋友对于牛肉炒豆丝和梅豆炒牛肉的家常做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

本文目录

  1. 牛肉炒土豆丝有多少热量
  2. 土豆牛肉丝王刚
  3. 湖北豆丝做法来历
  4. 望江豆丝的正宗做法
  5. 梅豆炒牛肉的家常做法

牛肉炒土豆丝有多少热量

牛肉炒土豆丝有190大卡的热量。

牛肉炒土豆丝是一道美食。

主料有土豆丝300克、胡萝卜一根、青蒜两根、牛肉100克、植物油、盐、鸡精、老抽、生粉、胡椒适量。

做法

1、土豆丝改刀切成丝;

2、胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状;

3、青蒜去蒂洗净后切成段;

4、牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀,腌制5-10分钟;

5、锅内倒入适量植物油,大火烧至八成热时,下入牛肉扒熟;

6、将肉盛起,将扒肉的油倒入炒锅内,大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香;

7、然后下入豆丝翻炒,加入两勺盐、少量水炒匀,然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦;

8、最后下入牛肉炒匀,起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味,炒匀即可出锅。

土豆牛肉丝王刚

用料:土豆200g,牛肉150g,葱白2根,姜10g,蒜2瓣,油适量,盐适量,鸡精适量,生抽15ml,料酒15ml,淀粉适量

做法步骤

1、准备材料。

2、土豆去皮洗净,切丝;牛肉洗净切丝,加入料酒和淀粉抓匀,再加入少于油抓匀后腌制10分钟;葱白洗净,切段;姜去皮洗净,切丝;蒜去皮洗净,切片。

3、土豆丝用清水洗去表面多余淀粉,再用清水浸泡2分钟后捞出沥干。

4、热锅放油,放入牛肉丝,炒至变色后盛出备用。

5、热锅放油,放入葱段、姜丝和蒜片小火煸香。

6、放入土豆丝,翻炒约2分钟。

7、放入牛肉丝、生抽、盐和鸡精,炒匀即可。

湖北豆丝做法来历

福庆和,坐落在汉口中山大道,在六渡桥一带,以经黄陂风味的豆丝著称,粉质钦滑,味鲜可口,豆丝是武汉市黄陂区三大传统小吃之一,其他还有黄陂三鲜,黄陂糍粑,吃客唐鲁孙,谈到吃牛肉,黄陂的牛肉豆丝,固然远近知名,上海弄堂汽油桶的牛肉汤,倒也货真价实,腴而不腻,是长江中下游区域的农家传统食品,主要分布在湖北东南部,安徽西南部及江西,豆丝是用大米,绿豆等按一定比例打浆摊成饼并切成条状此时为软的湿豆丝,当然为了便于保存可切丝晾干成为干豆丝,一般吃饭湿豆丝可以炒食或煮食,最好吃的是与牛肉或腊肉一并炒或煮,干豆丝就只能够煮食了,在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货,每年腊月,家家户户做豆丝,飘出浓浓的年味。

做豆丝,关键步骤是摊豆饼。米和绿豆磨成了浆,再将柴火灶上的油锅烧得辣辣的,用蚌壳片片舀一勺浆往锅里一旋,迅速在大锅里划一圈,摊成一张实心圆。摊至八九成熟的时候,再将一整张豆皮快速揭起来,然后将豆皮叠折,用刀切成手指宽的“丝”。

为了让豆丝能保存更久,切好的豆丝,摊在竹床上晒上几日,直至晒干晒脆即可。除了我们众所周知的炒豆丝、煮豆丝、蒸豆丝、炸豆丝、烤豆丝,豆丝还有这么一种有意思的吃法——豆丝饼。

望江豆丝的正宗做法

原料:猪瘦肉200克、黄豆芽。

调料:剁椒2勺、葱末、蒜末、盐、料酒、油、淀粉。

做法:

1、瘦肉,切丝,加入盐、料酒、淀粉拌匀,入味上浆。

2、黄豆芽洗净,拣去皮,放沸水锅里,焯一下,去豆腥味。葱切末、姜切末炒锅置火上,放油烧至5成热,放肉丝,划散,炒至变色,盛出留底油,放葱末、姜末,爆香放剁椒2勺,翻炒几下放焯好的豆芽、肉丝,大火翻炒,加点盐、生抽,鸡精,炒匀即可

梅豆炒牛肉的家常做法

食材:梅豆200克,牛肉100克

蒜适量,盐适量,老抽1勺,生抽1勺,料酒适量

方法:

梅豆洗净、切成细丝儿,蒜瓣剥皮压扁切碎;

锅中放入热油,放入蒜瓣炝锅,炒出香味儿;

放入切好的牛肉,加入盐、老抽、生抽、料酒翻炒;

将切好的梅豆丝儿倒入锅中,翻炒熟;

盛出,一份中午搭配大米饭的炒菜就可以啦。

好了,关于牛肉炒豆丝和梅豆炒牛肉的家常做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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