大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下把子肉的做法的问题，以及和大同把子肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！本文目录北方把子肉
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下把子肉的做法的问题，以及和大同把子肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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北方把子肉正宗做法
一，准备材料：取新带皮鲜猪肉一块，约2斤重。
二，補材：生姜1块，八角1个，香叶2片，花椒20粒，公母丁少许，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精，腐鹵，料酒50克，香葱2棵，大蒜仔1棵，白砂糖5克。
三，做法：
1，猪肉洗净，氽水，用刀切在肉皮面划成正方形块状，要连刀切；
2，锅中放油，将生姜，蒜，花椒，八角，公母丁，香叶等下锅煸炒出香味，加入料酒，腐鹵，白砂糖，生抽，老抽，佐料出锅时加入鸡精，撤上胡椒粉，倒入猪肉中；
3，炖锅点火，汤沸后转小火慢炖120分钟即可。
东北把子肉的正宗做法
原料：
带皮五花肉750克。
调料：
葱头、生姜各10克，整辣椒、蒜子各10克，肉汤1200克，八角15克，A料（精盐5克，味精3克，老抽、糖色、腐乳汁各2克），冰糖4克，绍酒15克，葱花2克，色拉油1000克（约耗50克）。
制作方法：
1.把子肉加清水煮沸，捞出，洗净，滤干，改成15厘米见方的大块，与八角8克、姜5克、冰糖一起放入盘中，上笼蒸至八成熟，斩成5厘米见方的小块。
2.将色拉油烧至180度时，将肉块放入锅内，炸成浅黄色时捞出，控干油。
3.锅内烧油50克烧至180度，分别下入葱头、生姜5克、八角7克、整辣椒炒香，然后下入肉块，加肉汤，下A料，用小火慢慢烧制1小时，至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁，用筷子挑出整辣椒和八角不用，撒葱花即可出锅。
羊肉把子肉的做法
用料：羊排肉250克，大葱20克
调料：食盐15克，花椒10克，大料10克，陈皮10克，桂皮10克，八角10克，香叶10克
做法：1.将羊排肉盛入锅中，加入凉水至覆盖羊排肉，大火加热至沸腾，将汤汁表层的浮沫撇除。
2.将锅内浮沫撇净后，用纱布包裹花椒、大料、陈皮、桂皮、八角和香叶，制成料包投入锅中，加葱段。
3.中火煮40分钟左右，加入食盐，改小火继续煮20分钟左右。用筷子能够轻松扎透羊肉即可出锅。
把子肉正宗做法
主料:精五花肉800克
辅料:冰糖7.8块，花生油5克，葱3克，卤肉料3克，老抽10克，生抽10克，白糖1汤匙，陈醋3克，鸡精1克，食盐2克，清水若干，姜3克。
步骤:
1.花肉改刀。
2.看背面，是不切断的。
3.冷水下锅焯水。
4.开锅即可。
5.冷水冲洗浮末。
6.锅烧底油。
7.放入花肉煎。
8.煎至四面金黄。
9.备好的调料。
10.放老抽生抽，食盐，冰糖和调料。
11.烧上色。
12.放清水，大火烧开，改中小火慢炖。
13.汤汁还剩三分之一的时候改大火，放白糖和陈醋。
14.汤汁收浓稠，放鸡精，后关火。
15.装盘
大同把子肉的做法
大同把子肉是山西大同地区的一道传统名菜，下面是一种常见的做法：
材料：
-猪肉脯：500克
-酱油：30ml
-油：适量
-料酒：适量
-白糖：适量
-食盐：适量
-姜蒜：适量
-青椒、红椒：适量（可选）
-葱花、香菜：适量用于装饰
步骤：
1.准备好猪肉脯，将其切成约0.5厘米厚的长条片，每片约10厘米长。
2.在切好的猪肉脯上划几刀，以增加入味效果。
3.准备一个碗，加入适量的酱油、料酒、糖和盐，搅拌均匀，做成调料汁备用。
4.锅中加入适量的油，烧热后将猪肉脯放入锅中煎炸，煎至两面金黄。
5.锅中留少许底油，加入姜蒜炒香，然后将调料汁倒入锅中煮沸。
6.将煎好的猪肉脯放入锅中，用中小火炖煮约10分钟，直至汁水收干浓稠。
7.如果喜欢口感较软嫩，可以继续炖煮一段时间。
8.准备一些青椒和红椒，切成丝状，加入锅中翻炒几分钟（可选）。
9.装盘时，撒上葱花和香菜作为装饰。
10.大同把子肉炖煮完毕，可以搭配米饭或馒头一起享用。
这是一种传统的大同把子肉做法，您可以根据个人口味和食材的情况进行适当调整。祝您做菜愉快，享受美食！
关于把子肉的做法和大同把子肉的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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