鲍鱼捞饭正确的做法(即食鲍鱼捞饭的做法)

其实鲍鱼捞饭正确的做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解即食鲍鱼捞饭的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享鲍鱼捞饭正确的做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!本文目录如何做鲍鱼捞饭甲鱼捞饭做法鲍鱼捞饭的批量做法即食鲍鱼捞饭的做法鲍鱼捞饭怎么做

其实鲍鱼捞饭正确的做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解即食鲍鱼捞饭的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享鲍鱼捞饭正确的做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!

本文目录

  1. 如何做鲍鱼捞饭
  2. 甲鱼捞饭做法
  3. 鲍鱼捞饭的批量做法
  4. 即食鲍鱼捞饭的做法
  5. 鲍鱼捞饭怎么做

如何做鲍鱼捞饭

材料:六头澳鲍一只,西兰花30g,丝苗米饭20g,冬瓜20g,秘制鲍汁50g

做法:

1、将涨发好的鲍鱼入秘制高汤慢火浸透。

2、将米饭用模具扣好装入盘内,西兰花飞水后炒入味摆好,冬瓜加高汤煮透。

3、将煮好的鲍鱼等依次摆好,淋上加热好的鲍汁

甲鱼捞饭做法

主料:甲鱼裙边500克(水发)

配料:冬瓜200克、鱼蓉、鸡蛋

调料:鸡粉、上汤、姜、葱、黄酒、蚝油、鸡油、味精、盐、白糖、酱油各适量

做法

1、将发好的裙边改刀成块,用上汤、姜、葱、蚝油焖透味。

2、冬瓜切成菱形块,酿入鱼蓉。鱼蓉上面用香菇、枸杞摆成兰花状,入笼蒸透。裙边四周围上小白菜心,摆上兰花即成

鲍鱼捞饭的批量做法

鲍鱼是一种原始的海洋贝类,单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首。鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤蟆鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ,有较强的抑制癌细胞的作用。鲍鱼捞饭的家常做法一:主料:大连鲍鱼8粒1200克,火脚15克,猪手1000克,老鸡1000克,猪肉排1000克。配料:芥兰400克,姜葱15克制作步骤:1,先把鲍鱼起肉,擦洗干净后置于砂锅煲中,火脚,猪手,老鸡等煲至软滑为度,去除肉渣,将汁收浓后待用。2,把芥兰灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。鲍鱼捞饭的家常做法二:主料:鲍鱼300克,鸡翼500克,火腿15克,鸡蛋清20克,菜芯500克。调料:蚝油30克,盐4克,白糖15克,湿淀粉10克,料酒30克,味精少许,葱末10克,姜末10克。制作步骤:(1)将鲍鱼发好,洗干净,切成斜花爷头地。(2)将鸡翼骨头剔去,折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀,而后过嫩油。(3)用葱姜水除净鲍鱼腥味。(4)炒勺上旺火,放入鲍鱼,加入盐、白糖、料酒、味精等调料,用湿淀粉调稀勾成薄芡即成。

即食鲍鱼捞饭的做法

用料:

鲍鱼,上海青,大葱,生姜,大蒜,鲍汁,蚝油,白胡椒粉,料酒,生抽,白糖,盐,水淀粉,油。

做法:

用勺子挖出鲍鱼,然后摘去鲍鱼的内脏,将鲍鱼清洗干净。

在鲍鱼表面打上花刀,这样既好看,又方便入味。

将处理好的鲍鱼放入碗内,加一勺料酒,一勺鲍汁,一点点白胡椒粉和盐,搅拌均匀,腌制5分钟。

锅内烧水,水开后加一点盐和油,放入上海青汆烫。(加了油和盐以后,上海青颜色会变得翠绿,然后还能增加一点底味。)

盘子中扣上一碗煮熟的米饭。待上海青烫熟,就可以捞出沥水,摆入盘中。

倒去锅内的水,烧干后加入一勺食用油,放入葱姜蒜煸炒,炒到葱段变黄,出香味。

加一碗清水,加一勺鲍汁、一勺蚝油、2勺生抽、一点点糖和小半勺盐调味,搅拌均匀。

待锅内的水烧沸后,放入腌制好的鲍鱼,煮2到3分钟。

将煮好的鲍鱼先捞出,放入盘中。

捞出里面的葱姜蒜,淋入适量的水淀粉勾芡,将芡汁淋在鲍鱼和米饭上,即可。

鲍鱼捞饭怎么做

步骤1

准备食材:鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、葱1根、姜1块、水发香菇5个、青菜10克、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量。

步骤2

姜切丝,香菇切片,葱切葱花。

步骤3

将鲍鱼肉泡至发白,打上花刀。

步骤4

将蚝油、生抽、糖、适量清水加入碗中调成料汁。

步骤5

将青菜和香菇先后焯水捞出备用,鲍鱼放入清水中,加少量姜煮3–5分钟捞出备用。

步骤6

锅中倒油,油热放入葱、姜炒香,再倒入香菇翻炒片刻。

步骤7

然后放入已调好的料汁,大火烧开后转中火,再加入鲍鱼。

步骤8

汤汁煮沸,加入水淀粉不停搅拌,汤汁再次烧开后1分钟转大火收汁,煮至汤汁变浓稠。

步骤9

米饭倒扣盘中,旁边摆上鲍鱼、香菇、青菜,再浇上料汁即可。

OK,关于鲍鱼捞饭正确的做法和即食鲍鱼捞饭的做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。

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