大家好，今天来为大家解答鲶鱼炖茄子的做法这个问题的一些问题点，包括鲶鱼炖茄子做法介绍也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~本文目录鲶鱼炖茄子做法介绍鲶鱼炖茄
大家好，今天来为大家解答鲶鱼炖茄子的做法这个问题的一些问题点，包括鲶鱼炖茄子做法介绍也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
鲶鱼炖茄子做法介绍
1、鲶鱼1、长茄子2、豆腐1、葱姜蒜花椒、老抽1生抽2料酒2、豆瓣酱1、黄豆酱1、配菜线椒或香菜
2、爆“香葱姜蒜花椒、豆瓣酱黄豆酱”
3、鲶鱼切断倒入锅里翻炒，加入生抽老抽料酒，水末过鱼，盖盖子煮开
4、放豆腐，继续焖8分钟
5、放入茄子，再焖10分钟
6、开盖撒线椒或者香菜（关火锅子自带余温焖下）
7、配上米饭开吃………
鲶鱼炖茄子真的那么好吃吗具体做法是怎样的
鲶鱼炖茄子确实好吃，准备食材，鲶鱼一条，茄子两个，葱段，蒜片，姜片，葱沫，香菜段，茄子洗净切段，鲶鱼用开水烫一下，可以去腥，还能去除鲶鱼身上粘液，锅里放油，油热下入茄条，茄条炒的变软，下入葱段，蒜片，姜片糖，花椒，黄豆酱，小米辣椒，耗油，炒香，加水，鲶鱼下锅，中火炖二十分钟，放入葱花，香菜段出锅，这样做的鲶鱼，吃着不腻，茄子鲜香味美，特别好吃，你来试试吧！
鲶鱼炖茄子怎么做才好吃
东北有句话叫做“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，鲶鱼炖茄子是东北最著名的菜之一。
鲶鱼是低栖鱼类，鱼刺非常少，而鲶鱼炖茄子做起来也用不到太多太复杂的食材调味料，鲶鱼清理干净、茄子洗干净去皮之后最好用手掰断撕开。鲶鱼清洗干净之后，在沸水中过一过以后用筷子刮去表面的粘液，然后剁成厚块。
葱姜蒜、大料、八角之类家常调味料，准备好用油炒香，加茄子炒蔫，茄子软了之后加鲶鱼，最好多放一点油。加鲶鱼之后，加食醋、豆瓣酱、清水、砂糖、料酒、盐、生抽、老抽等，小火炖煮半个小时，起锅加切好的香菜。
鲶鱼炖茄子，茄子不要用刀切，最好用手撕；鲶鱼是底栖鱼类土腥味比较重，可以加一点酒。东北菜虽然卖相不是那么精致，但是实惠味道好，鲶鱼炖茄子、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条之类的都是有名的菜肴。
鲶鱼粉条炖茄子的家常做法
一、用料
主料鲶鱼1条，茄子1根，粉条1把，香菜1根，鲜红辣椒半个
料头大葱半根，生姜5片，青辣椒1个，花椒适量，八角1个，干红辣椒3个
调料黄豆酱1大勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，陈醋1勺，白糖半勺，十三香适量，盐半勺，鸡精1勺，其他：食用油适量，80度开水适量，白醋2勺，五花肉适量
二、鲶鱼粉条炖茄子的做法步骤
步骤1
鲶鱼去除内脏和鱼鳃，洗净，放入盆中，加入白醋和80度左右开水。
步骤2
用手搓掉粘液，将鱼清洗干净，切开。
步骤3
茄子去蒂洗净不用去皮，切条，粉条提前泡好。
步骤4
准备好调味料，所有食材一起放入碗中备用。
步骤5
五花肉切片。
步骤6
香菜洗净切段，红辣椒切丁。
步骤7
热锅烧油，油热下入茄子炒软盛出备用。
步骤8
锅中再次加入食用油，下入五花肉炒出油脂。
步骤9
下入料头所有食材，炒出香味。
步骤10
倒入调味料，炒出酱香味，加入适量水。
步骤11
放入鲶鱼，茄子，粉条。
步骤12
盖盖焖煮三十分钟左右。
步骤13
关火，撒香菜和红辣椒丁即可。
东北正宗鲶鱼焖炖茄子做法
主料1人份
茄子300克，鲶鱼400克
辅料
姜5克，蒜5克，葱5克，香菜5克，小米椒100克，花椒1克，料酒20克，生抽10克，豆瓣酱20克
步骤1，姜末5克，葱花5克，香菜5克切段，小米椒300克切段，茄子30克切片
步骤2，食用油10毫升，花椒1克，倒入姜片，蒜片，大火爆香，鲶鱼400克，料酒20克，生抽10克，郫县豆瓣酱20克，翻炒均匀
步骤3，清水500毫升，大会煮沸，倒入茄子，翻炒均匀，倒入小米椒，中火煮至茄汁软烂
步骤4，倒入香菜，葱花即可出锅
关于鲶鱼炖茄子的做法和鲶鱼炖茄子做法介绍的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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