猪肉丸子怎么做 猪肉丸子制作方法

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大家好,今天来为大家解答猪肉丸子怎么做这个问题的一些问题点,包括猪肉丸子制作方法也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~

本文目录

  1. 正宗原味猪肉丸子的配方
  2. 猪肉丸子如何配料
  3. 家常肉丸子简单做法
  4. 猪肉丸子制作方法
  5. 猪肉丸子配方做法

正宗原味猪肉丸子的配方

食材清单

猪肉馅50克、鸡蛋1个

烹饪步骤

步骤1/2

猪肉馅加入鸡蛋,顺时针搅拌,加入少许水一直搅拌馅成糊糊状态

最后一步

锅中加入少许油放点葱,加入水或者高汤,烧开后,用小勺一点一点加入猪肉馅,煮开后加点青菜

猪肉丸子如何配料

步骤/方式1

1·猪肉洗净剁碎成肉泥,也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋,加1勺盐,1勺黑胡椒粉,2勺酱油,1勺料酒,少量水。

步骤/方式2

2·用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

步骤/方式3

3·分次少量加水,每次加水后都顺着一个方向搅打,感觉肉馅充分吸收水分,直至肉馅上劲儿。

步骤/方式4

4·用手捏出丸子形状。

步骤/方式5

5·尽量圆一点。

步骤/方式6

6·锅中水微开,转小火,依次下入丸子。刚开始水不能太沸,会煮散丸子。

步骤/方式7

7·待丸子定型后,再转大火烧开,煮3~4分钟左右,所有丸子都浮起来,说明丸子熟了。

步骤/方式8

8·捞出放入冷水中过凉。

步骤/方式9

9·沥干水分晾凉,密封冷冻保存

家常肉丸子简单做法

主料:牛肉(瘦)400克

辅料:豌豆苗40克、木耳(干)10克

调料:盐5克、胡椒2克、白砂糖2克、味精2克、大葱2克、姜2克、白酱油15克、淀粉(豌豆)40克、花生油100克、鸡蛋清150克各适量

制作工艺

1.木耳洗净用水涨发待用,豌豆苗洗净取其嫩尖,大葱和姜洗净均切成末,淀粉加水适量搅匀成湿淀粉,待用;牛脊肉剔去筋膜,剁成茸泥,加入鸡蛋清、味精4克、胡椒1克、盐2克、湿淀粉30克、葱姜各1克,顺着一个方向用力搅拌,先轻后重,打上劲。

2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成油温时,挤出肉丸。顺锅边下入,挤完后保持油温将锅离火,用温油养其透心,以保持丸子滋嫩,轻轻捞出滤净油装入盘内。

3.炒锅上火,留热油10克,先下葱姜炒出香味,再加入白酱油、高汤、白糖、水发木耳、豆尖、胡椒盐、味精、湿淀粉,制成清芡,淋入明油浇在炸好的丸子上即可上桌。

猪肉丸子制作方法

食材

主料:五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个

配料:料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克

做法

1、首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。

3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。

4、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。

5、大火再次烧开后,撇清浮沫。

6、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。

7、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。

猪肉丸子配方做法

主料:猪肉泥1000克、鸡蛋6个。

辅料:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。

制作步骤:

1、准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。

2、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲

3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右即可

4、倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用

5、倒入色拉油,大火烧热

6、大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅,炸熟捞出即可。

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