冰糖葫芦怎么做(冰糖葫芦的做法)

本篇文章给大家谈谈冰糖葫芦怎么做,以及冰糖葫芦的做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。本文目录冰糖葫芦如何制作冰糖葫芦怎样制作用冰糖怎么做冰糖葫芦冰糖葫芦的做法制作冰糖葫芦的步骤冰糖葫芦如何制作步骤/方式1山楂清洗干净后,加一勺盐浸泡10分钟;捞出来沥干水分步骤/方式

本篇文章给大家谈谈冰糖葫芦怎么做,以及冰糖葫芦的做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

本文目录

  1. 冰糖葫芦如何制作
  2. 冰糖葫芦怎样制作
  3. 用冰糖怎么做冰糖葫芦
  4. 冰糖葫芦的做法
  5. 制作冰糖葫芦的步骤

冰糖葫芦如何制作

步骤/方式1

山楂清洗干净后,加一勺盐浸泡10分钟;捞出来沥干水分

步骤/方式2

山楂去核,用刀子围着山楂切一圈儿,然后用手拿着轻轻一转,分成两半了,然后把籽挑出来;

步骤/方式3

用竹签把都串起来,

步骤/方式4

起锅倒水加入冰糖先用中火熬(水糖比例1:1),冰糖全部熬化以后转小火

步骤/方式5

熬成琥珀色后加2滴白醋进去,往锅里加1把白芝麻后调成最小火;

步骤/方式6

接着就是把山楂放进来裹糖了,串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转;裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟即可。

冰糖葫芦怎样制作

步骤/方式1

山楂洗净晾干

步骤/方式2

用签字把山楂一个个串起来

步骤/方式3

白糖、水、芝麻的比例配好

步骤/方式4

白糖跟水放入不粘锅中

步骤/方式5

煮至白糖融化,出现密集的气泡后转中小火,持续10几分钟左右

步骤/方式6

取一根筷子沾糖水让入冷水中,敲击碗壁,听到清脆的声音

步骤/方式7

倒入芝麻,然后快速的包裹山楂

步骤/方式8

把沾好糖浆的山楂放在烘培纸上,防粘

步骤/方式9

冷却后即可

用冰糖怎么做冰糖葫芦

冰糖葫芦是北方的有名的零食,也就是挑选一些大的山渣,用纤串起来,在山渣上包裏上一层糖。

糖就是冰糖或白糖,先用隔水锅将冰糖慢慢的熔解,使之成为液体状态。

挑选好的,洗干净的山渣,用竹纤穿好的山渣串,放到锅里的糖液中,滚一滚,使山渣串都上都裏上一层薄薄的糖液,放凉好就成卖品,冰糖葫芦。

冰糖葫芦不是指放冰糖,而是指山渣表面上象结了一层冰。

冰糖葫芦的做法

材料:白砂糖1000g,山楂2500g,水果500g,水500g

制作步骤:

1、洗好山楂和串好水果串,洗好的山楂和串好的水果串要放在特定的地方,准备好备用。

2、洗净铁锅,倒入开水等到开水沸腾之后,观察水的变化,要由大泡转到小泡。

3、加入白糖,用筷子顺时针搅拌直到糖

制作冰糖葫芦的步骤

所需食材

主料:山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。

辅料:白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

串果:挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净,去根去蒂,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上,用竹签串起来。

步骤2

熬糖:糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,其间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾得非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味。切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮。

步骤3

蘸糖:将锅子倾斜,可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。

步骤4

冷却:将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。

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