黄焖鸡米饭的做法,黄焖鸡米饭家常做法

大家好,今天来为大家分享黄焖鸡米饭的做法的一些知识点,和黄焖鸡米饭家常做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!本文目录怎样做黄焖鸡米饭黄焖鸡米饭家常做法胖哥黄焖鸡米饭正宗做法黄焖鸡米饭做法怎么做黄焖鸡米饭最正宗的做法怎样做黄焖鸡米饭1/36干香菇提前泡

大家好,今天来为大家分享黄焖鸡米饭的做法的一些知识点,和黄焖鸡米饭家常做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!

本文目录

  1. 怎样做黄焖鸡米饭
  2. 黄焖鸡米饭家常做法
  3. 胖哥黄焖鸡米饭正宗做法
  4. 黄焖鸡米饭做法怎么做
  5. 黄焖鸡米饭最正宗的做法

怎样做黄焖鸡米饭

1/36干香菇提前泡发

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2/36鸡腿肉剁成小块,放清水浸泡

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3/36土豆去皮

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4/36土豆切块

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5/36放清水浸泡备用

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6/36青椒切成条状

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7/36红椒也切成条状

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8/36青红椒装盘备好

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9/36姜切丝,蒜切片,葱切段,干红辣椒剪成段

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10/36鸡块放入冷水锅中

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11/36点火加热

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12/36煮2-3分钟,撇去浮沫

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13/36鸡块捞出沥水

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14/36用厨房纸擦拭水分

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15/36开小火,锅中加油

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16/36放入冰糖

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17/36炒至冰糖完全融化

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18/36糖液冒小泡,呈红棕色

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19/36改中火,迅速放入鸡块裹上糖色

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20/36

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21/36淋入料酒

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22/36鸡块推一边,加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味

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23/36一起翻炒,淋入生抽

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24/36加入蚝油

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25/36香菇连泡发的水一起倒入锅中,没过鸡块为宜

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26/36大火煮至水开

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27/36加入土豆块

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28/36转小火

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29/36加盖焖煮十五分钟

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30/36加盐

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31/36撒胡椒粉调味

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32/36汤汁收浓,放入青红椒翻炒

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33/36青红椒断生即可

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34/36配上一碗米饭

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35/36一道美味的黄焖鸡米饭就做好了。

黄焖鸡米饭家常做法

准备食材:鸡腿2-3只、姜片5-6片、老抽适量、耗油一大勺、盐、酒、白糖、根据个人喜好自添加的食材,鲜香菇、金针菇、干豆皮、长辣椒1个干辣椒或小米椒。

1、将大鸡腿带骨切成小块,我一般会选用整个鸡腿,2-3只就够了,因为我家辅料吃的多;

2、将香菇切片,豆皮切条,辣椒切小块,干辣椒剪成小段备用;

3、做一锅水,凉水放入鸡腿块烧开,焯几分钟,撇去浮沫,捞出沥干;

4、炒糖色。砂锅中放少许油,少许白糖,小火搅拌,直至出现气泡变成黄色,倒入鸡腿肉进行翻炒。如果焯过的鸡腿肉没有沥干水份,此时翻炒会迸溅,小心烫伤!

5、翻炒至糖色覆盖住鸡腿肉后,加入姜片、料酒,一勺老抽,继续翻炒至鸡腿肉均匀上色;

6、加入水,量以没过鸡腿肉为适中,大火烧开转中小火焖烧15分钟;

7、加入香菇焖5分钟(个人认为鲜香菇是必不可少的食材,不喜欢香菇可不加,但有了香菇提味真的不一样);

8、加入一大勺耗油(必不可少,点睛之笔)翻拌均匀,焖5分钟;

9、加入金针菇和豆皮,干辣椒也在此时一同加入,焖3分钟(喜欢吃辣的量自行增加,此道菜有辣味会更加好吃);

10、放入盐,翻拌几下,使菜与肉混合,加入长辣椒,现在的绿辣椒都不是很辣,放这个主要作用是好看哈哈,色香味俱全嘛;

11、加入辣椒焖一分钟就可以关火了,这样一道家常黄焖鸡米饭就做好了;

胖哥黄焖鸡米饭正宗做法

用料:

剁块鸡肉半只,香菇4朵,青椒2个,土豆1颗,生姜3片,红干辣椒4个,白胡椒粉1小勺,盐适量,白糖1大勺,酱油2大勺,料酒2大勺,油适量,清水适量

做法步骤

1、鸡肉洗净,生姜、香菇切片,干辣椒切段,青椒切块,土豆切滚刀块。

2、锅里倒入油和白糖,用小火炒至糖融化且变棕黄色后,加入鸡块翻炒均匀

3、加入料酒、生姜片、干辣椒、酱油,开大火炒匀。

4、加入刚好淹过鸡肉的清水、盐、香菇片、白胡椒粉,搅匀后盖上锅盖,中小火焖煮5分钟左右。

5、加入青椒、土豆块翻炒均匀,再盖上盖,焖煮10分钟左右即可。

黄焖鸡米饭做法怎么做

鸡腿

3只

腌料生抽1勺老抽半勺料酒2勺

酱料黄豆酱1勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺白糖5克盐3克水2勺

配料姜片3片葱1根蒜3瓣八角1个土豆1个青红椒1个干香菇6朵白酒1勺

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤1鸡腿剁块,清洗干净。放生抽,老抽,料酒抓匀,腌上十分钟。干香菇温水泡发,捞出,切块,香菇水留着。

步骤2

土豆去皮切块,切点青红椒,调黄焖酱汁:一勺黄豆酱,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,一小勺盐,水,搅拌均匀,炒锅里放油,放几块冰糖,炒糖色,炒到枣红色,下鸡块翻炒变色。

步骤3

放葱姜蒜,八角提味。倒入调好的料汁,继续翻炒,香菇放进来,大概3、4分钟,把鸡块倒入砂锅里面,加入香菇水,盖上盖子,焖上10分钟。

步骤4

十分钟后加入土豆,焖上。出锅前,放上青红椒块,大火收汁即可。

黄焖鸡米饭最正宗的做法

1.青椒红椒切成滚刀块,泡发的香菇切厚片备用

2.鸡腿剁成块状,用清水泡出血水,控干水分备用

3.土豆去皮切成块,用清水洗去淀粉备用

4.调一个灵魂酱汁:20克味极鲜+20克蚝油+10克料酒+4克胡椒粉+30克黄豆酱

5.锅中倒入1勺食用油烧热,放入20克冰糖,小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

6.放入鸡腿肉翻炒至上糖色

7.加入葱结、大蒜、姜片和干红辣椒翻炒均匀

8.加入泡发干香菇的香菇水,没过食材即可,大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

9.炖煮至肉烂,汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生,大火炖一会儿直到将汤汁收浓(炖的时候多翻动几下)一顿香喷喷的黄焖鸡就做好了。

10.天气真是越来越冷了,一份热腾腾的黄焖鸡,鲜美嫩滑的鸡肉,配上软糯入味的土豆,真的是想想都流口水。

11.自己在家做黄焖鸡,除了有家的味道,还有一份美味的惊喜。赶紧去市场买点食材动手做做吧保证你们吃了会上瘾的!

好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

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