各位老铁们好，相信很多人对东北酸汤子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于东北酸汤子以及东北酸汤子的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录东北酸汤子是酸性食物么东北酸汤子怎么能挤出长条东北酸汤子的做法东北酸汤子面发酵过程东北酸汤子是有毒的吗东北酸汤子是酸性食物么酸汤是酸性
各位老铁们好，相信很多人对东北酸汤子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于东北酸汤子以及东北酸汤子的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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东北酸汤子是酸性食物么
酸汤是酸性的。酸汤是指在餐饮中经常使用的调味料，通常由醋、酱油、酒等多种调料混合而成。其中的醋为主要成分，而醋是一种酸性物质，因此酸汤呈现酸性。酸性汤具有增加食欲、促进消化等作用，通常用于鱼、肉、蔬菜等菜肴的调味和蘸料中。同时，由于酸性汤具有一定的杀菌和防腐作用，所以在餐饮中也被广泛使用。
东北酸汤子怎么能挤出长条
1
汤子面备好
2
3
汤条能够挤压出来，汤套是这样戴的
4
面里放点水，3/4的面揉成球，倒入沸水中，焯一下
5
汤好的面放在盆里揉细，揉软，太黏的话就倒一点水
6
揉软后的样子
7
戴上汤套，抓上一把汤子面，左右手挤压，把面从汤套挤出到沸水里，就这样直到把面都变成面条状
8
水开半分钟即可
东北酸汤子的做法
东北酸汤子
主料：汤子面400g
辅料：清水适量，青椒鸡蛋酱适量
步骤：
1.取400g酸汤面加入适量清水。
2.揉匀即可。
3.装入裱花带，用小号圆孔型裱花嘴即可。
4.锅中水烧开。
5.挤入酸汤面。
6.煮熟出锅。
7.放入自己喜欢的酱料即可。
东北酸汤子面发酵过程
将玉米碎（苞米子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。
2、待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。
3、在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。
4、维持锅内的水沸腾，取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里。（汤套：是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面，然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤套大约一寸半长，大头比手指略粗，小头比筷子略细，使用时大头朝手心方向，小头从指缝间穿出。
东北酸汤子是有毒的吗
东北酸汤子是没有毒的，因为我是黑龙江人，我吃过东北酸汤子，而且吃过很多次，我们东北那边赶集，就有卖酸汤子，有很多人爱吃酸汤子就买，买的人也很多。东北酸汤子，就是玉米面发酸了.压出的面条，买回家自己做的东北面酸汤子。我想：在一般情况下，新鲜的玉米发酸以后，做出的东北酸汤子.是没有毒的，要是有毒的话，那肯定是玉米发霉了，或者坏了.黑了，在或者黄了，发毒杆菌了，这样发霉的玉米磨成面粉.做成东北酸汤子，人吃了肯定是要中毒.或者严重死亡。最近黑龙江就有一家九口，吃了发了毒的玉米酸汤子死了.好几口，就是吃了坏的玉米磨成面粉，才导致出现这种严重后果。所以我们每一个人，不要舍不得那些坏了粮食，或者发霉的玉米面等等，只要是坏了的粮食，千万不要吃，赶紧扔了出去。这样.我们每一个人.吃健康食品.和粮食，才能保证身体健康。
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