炖骨头的做法家常做法 炖骨头炖多长时间

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这篇文章给大家聊聊关于炖骨头的做法家常做法,以及炖骨头炖多长时间对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。

本文目录

  1. 炖骨头炖多长时间
  2. 炖大骨头放酱油吗
  3. 炖杂骨头的家常做法
  4. 炖牛骨头的家常做法想炖牛头怎么做
  5. 炖羊骨头的做法

炖骨头炖多长时间

2-3个小时

所需的食材:猪大骨头800g,盐适量,白萝卜1根,鲜玉米1根,土豆1个

猪大骨头汤的制作方法:

1.将买回来的猪大骨头泡在水中,大约泡1-2小时,泡出血水。

2.取内锅将水烧开,下猪大骨头,再开,持续1-2分钟,然后将水倒掉,清洗干净猪大骨头。

3.将清洗干净猪大骨头再次入锅,并注满一锅清水,用大火烧开,撇去浮沫。

4.加入葱和姜,改小火,煮20分钟。

5.将内锅移入外锅,盖上双层锅盖。

6.焖3小时,打开锅,检查一下效果,焖得很彻底了,骨肉分离了。

炖大骨头放酱油吗

炖大骨头南北方的做法不同,以南方的两广和北方的京津比较,两广炖大骨头的目的是喝汤,至于骨头上残留的肉并不在意,所以都不放酱油。

北方的京津就不同了,京津地区炖大骨头一般都是为了啃骨头上的肉和吸骨脂,因此常放些酱油上色和提味。大骨头放不放酱油由口味决定。

炖杂骨头的家常做法

1、我买了2根猪前大骨(筒子骨),前大骨要比后大骨更短,所以在买的时候就叫摊主帮我斩好了,每根大骨都分成2节。要不在家里自己来斩费刀、费菜板又费力。

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2、把斩好的大骨放入大盘中,加入5克小苏打,10克食用盐,30克料酒和少量的15度左右的温水,然后用手多搓洗几遍(大概1分钟左右),把大骨表面的脏东西清洗下来,喜好后把水倒掉。再用清水多冲洗几遍。这里或许你会问,为什么要用15度左右的温水来洗(夏天除外),这是因为大骨的肉上很多油,而肉上的脏东西都黏附在肉上和骨头上,用冷水的话根本就洗不干净。

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3、要骨头汤好喝不腥,前期的处理工作就至关重要,要想把腥味去除得更干净,就得把血水给泡出来,所以清洗干净后,我们再用清水浸泡半个小时以上,把肉里面和骨头里面的血水泡出,大概有半个小时左右,大骨的颜色就呈白色到状态,这说明大部分都血水都泡出来了。

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4、为了增加大骨汤的风味和营养,我们可以搭配一些白萝卜、淮山或者莲藕进去,今天我准备到时白萝卜,先把白萝卜清洗干净,白萝卜苦涩味最重的就是在表皮和两头,所以我们要去皮和去两头,然后2开4后再切成滚刀块备用,白萝卜可以在大骨快炖好的时候再切。

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5、小葱切成葱花备用,喜欢香菜的也可以来点香菜配色提香。

炖牛骨头的家常做法想炖牛头怎么做

材料:牛骨头、胡萝卜适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量、油适量、盐适量。

1、把骨头洗一洗,浸泡10-15分钟。

2、把需要的配料切下来,把胡萝卜切成小块备用。

3、将油倒入锅中,当油热七成时,放入配料,炒香配料。

4、浸泡牛的骨头,取出倒水,加入锅一起煎。

5、将一些焦黄的牛骨再倒入砂锅中煮,放入适量的水,加入适量的盐,中火煮三小时。

6、三个小时后,加入切碎的胡萝卜,在火中煮半个小时。

7、最后,好了以后,装盘冷却即可食用。

炖羊骨头的做法

炖羊骨头、色香味俱全的一道菜、下面让我来教大家如何制作食材食谱热量:1165(大卡)主料羊骨一根方法/步骤1羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层哈、2将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行、3泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西、4将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、5放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花、END二方法二:将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝、羊骨直接放入锅中。开大火煮、放入姜和蒜、等水开之后、上面会有很多浮沫、要撇去、要不会影响味道、等快熟的时候、放入盐、洋葱、胡萝卜、继续煮、5胡萝卜熟了之后、用筷子戳一下、软了就可以了、然后放入适当的味精、胡椒粉、香菜调味、即可出锅、

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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