熏鱼的做法?熏鱼最正宗的做法

大家好,今天来为大家分享熏鱼的做法的一些知识点,和熏鱼最正宗的做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!本文目录熏鱼的做法家常简单熏鱼最正宗的做法武汉熏鱼做法熏鱼的做法有哪些熏鱼最正宗的做法黄磊

大家好,今天来为大家分享熏鱼做法的一些知识点,和熏鱼最正宗的做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!

本文目录

  1. 熏鱼的做法家常简单
  2. 熏鱼最正宗的做法
  3. 武汉熏鱼做法
  4. 熏鱼的做法有哪些
  5. 熏鱼最正宗的做法黄磊

熏鱼的做法家常简单

步骤/方式1

食材:青鱼?1条,2000克

腌鱼料:?葱?3根、姜?8片、料酒?8勺

浸鱼料:?大料?3个、花椒?1小把、香叶?10片、桂皮?1块、冰糖?160克、花雕?30克、蚝油?25克、生抽?25克、老抽?10克、蜂蜜80克、醋?25克、干桂花?适量

青鱼切成1~2公分厚的鱼块,去除黑色内膜,洗净用葱段、姜片、料酒腌制一个小时以上

步骤/方式2

备干料:香叶,陈皮,干辣椒干,花椒,大料。

步骤/方式3

第1个碗准备冰糖,第2个碗准备蚝油,花雕,生抽,老抽,第3个碗准备蜂蜜和香醋。

步骤/方式4

锅中放适量的水将干料放进水中熬制15分钟

步骤/方式5

捞出所有的干料后,加入冰糖,熬制冰糖完全融化。

步骤/方式6

依次倒入第2个碗和第3个碗的调料,等收汁收到只有原来水的一半,而且糖能出现泡沫即可。将熬好的汤汁放凉备用。

步骤/方式7

锅中放油开始炸鱼,鱼下锅前用厨房纸吸干水分。

步骤/方式8

鱼下锅以后不要轻易翻动,慢慢晃一下,中途翻动几次以后炸至两面金黄。

步骤/方式9

鱼块捞出后,在厨房纸上吸干多余的油

步骤/方式10

将鱼块放置熬好的酱汁里浸泡10分钟。

步骤/方式11

中途翻动1~2次,让鱼块充分的吸收酱汁的味道。

步骤/方式12

将鱼块捞出后,表面撒上少许的桂花末即可。一盘美味的熏鱼做好了,开吃吧!

熏鱼最正宗的做法

步骤/方式1

鱼切快,加入酒、盐、姜、葱搅匀泡4小时

步骤/方式2

起锅烧油,放入鱼块

步骤/方式3

炸制金黄捞出

步骤/方式4

锅里放入生抽、老抽、料酒用小火加热至沸腾

步骤/方式5

加水、盐、糖、鸡精、香叶、小葱、姜用中火煮沸

步骤/方式6

放入鱼块,小火加热翻拌

步骤/方式7

泡匀盛出

武汉熏鱼做法

武汉熏鱼

原料:草鱼段1280克,刀唛玉米油适量。

腌鱼用调料:盐5克,五香粉1克,生姜15克,料酒20克。

五香汁:大葱30克,生姜15克,五香粉2克,桂皮3克一块,花椒4克,大料3个,香叶3片,味极鲜酱油4勺,红烧酱油1勺,黄酒5勺,蚝油2勺,北京米醋3勺,白糖20克,冰糖1块45克,盐10克,清水600克。

做法:

1、准备好各种原料,草鱼让卖鱼的给宰杀好,洗净后切成2厘米的段,从脊骨出再切开,其余腌料,五香汁除米醋,盐,水和冰糖,剩下的都放一起搅匀。

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2、鱼块里放入5克盐,1克五香粉,15克生姜丝,20克黄酒拌匀盖保鲜膜腌制30分钟以上。

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3、腌鱼的时候来煮五香汁,炒锅放少许玉米油,小火把各种配料炒香。

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4、放入调好的五香汁,1块冰糖,600克水,煮开后放入10克盐,咸淡根据自家口味调节,煮5分钟后关火,放入3勺北京米醋搅匀,盛出放凉备用,里面的调料捞出不要。

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5、腌好的鱼用风吹干一下,或者用厨房纸巾吸干水分,防止炸鱼的时候爆锅。

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6、锅中放入刀唛玉米油开始加热。

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7、6成热左右放入鱼块开始炸制,鱼块放进去先不要动,否则会碎,也不要放太多,会粘连在一起。

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8、一面定型后翻面再炸,直到两面焦黄硬挺后捞出,其余鱼块都炸完。

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9、把油继续加热到7成热左右,放入鱼块复炸后捞出,复炸后肉质会更紧实,更有嚼头。

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10、趁热放入五香汁中浸泡,放入鱼块的时候你会听到刺啦的声音,五香汤汁慢慢渗透到鱼块中。

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11、鱼块浸泡30分钟以上,就可以捞出享用了。

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小提示:

1、炸鱼的时候一定要把鱼身上的水擦干或者晾干,要不炸鱼的时候会溅油的。

2、喜欢吃甜的可以增加糖的用量,也可以煮五香汁的时候放俩干辣椒,微辣的口感也不错。

熏鱼的做法有哪些

熏鱼的吃法有红烧,油炸等。材料:熏鱼500g步骤:

1、买回来的半熟的熏鱼。

2、加入适量的水和酱油先烧开了。

3、将熏鱼放入锅内煮10分钟。

4、加入适量的盐,翻炒几下即可。材料:熏鱼500g步骤:1、把鲅鱼洗净,开膛破肚,去头去尾切成薄片。2、加入盐,酱油、一点糖、葱,姜和五香粉腌一天。3、油锅烧热,把腌好的鱼放进去炸熟。4、熟了之后,捞出来装盘即可。

熏鱼最正宗的做法黄磊

1/5鱼洗净切块,用盐和料酒码底味

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2/5锅内放入姜和油,把姜炸出香味

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3/5油烧热,鱼块下入锅中一面煎到金黄后翻面

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4/5鱼炸到表面变硬,捞出控干油

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5/5酱油,糖,料酒放入锅中熬到粘稠度增大,把鱼块倒入锅中,均匀蘸上酱汁

关于熏鱼的做法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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