牛肉打卤面,牛肉卤子面条的做法

今天给各位分享牛肉打卤面的知识,其中也会对牛肉卤子面条的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文目录牛腩面的卤子怎么做牛肉卤子做法牛肉面卤子的做法牛肉卤子面条的做法牛肉卤子的做法牛腩面的卤子怎么做食材:牛肉、大葱、姜、大蒜、香

今天给各位分享牛肉打卤面的知识,其中也会对牛肉卤子面条的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录

  1. 牛腩面的卤子怎么做
  2. 牛肉卤子做法
  3. 牛肉面卤子的做法
  4. 牛肉卤子面条的做法
  5. 牛肉卤子的做法

牛腩面的卤子怎么做

食材:牛肉、大葱、姜、大蒜、香叶、桂皮、八角

步骤:

1.冷水洗肉,冷水浸泡牛肉一会儿,让牛肉把血水更多排出来,再反复清洗多。直到盆里的水是清澈无色的。

2.把这些配料全部洗净备用,牛肉切成3厘米见方的块儿,太小的话水煮之后就容易缩成三分之一大小,牛肉缩水比较严重,所以切勿太小。

3.找一口锅,倒入3勺料酒,放入4片姜,一定要冷水将牛肉下锅,开大火煮沸。

4.撇到开着大火表面不再有血沫产生,捞出牛肉备用。

5.起锅烧油,油热之后倒入2勺番茄沙司,炒的番茄沙司几乎看不清,而是满锅红油,即可关火,将炒好的红油和番茄沙司酱汁一起倒入陶瓷碗中,备用。

6.锅中放油,随着油温升高冰糖不断融化,小火至冰糖融化,和油融到一起。

7.将牛肉倒入其中翻炒,放入事先准备好的海天黄豆酱、葱、姜、蒜一起翻炒。继续翻炒至油越来越多,黄豆酱也炒出了油,葱、姜、蒜的香味也出来了,倒入剩下的2勺料酒,将料酒完全炒干,关火。

8.将牛肉倒入老式的小高压锅,再倒入之前炖牛肉用的水,加入生抽、老抽,还有事先准备好的干的炖肉调料、炒好的番茄沙司油(这个时候,如果想拿来卤面用,建议加盐;如果只是单独吃,就不要加盐了,咸味足够。)大火烧开之后盖盖子、顶阀,小火慢炖25分钟。

牛肉卤子做法

步骤/方式1

将牛腩中的肥油部分切成小块待用

步骤/方式2

将牛腩中的瘦肉切成小块待用

步骤/方式3

准备好葱花、姜末、蒜【用刀拍烂即可】待用

步骤/方式4

准备好干料【八角2颗、白芷1片、大料2个、干辣椒3、5个】和辣椒面待用

步骤/方式5

锅中烧油【油多些】放入干料翻炒

步骤/方式6

放入肥油翻炒

步骤/方式7

直到把肥油里的油炒出

步骤/方式8

然后倒入的瘦肉继续翻炒,直到肉变色

步骤/方式9

再倒入料酒翻炒均匀

步骤/方式10

在放入黄豆酱

步骤/方式11

翻炒均匀后

步骤/方式12

添入开水没过牛肉翻拌均匀

步骤/方式13

放入葱花、姜末和蒜粒翻炒均匀

步骤/方式14

盖上锅盖,锅开后转小火炖30分钟左右

步骤/方式15

再放入白糖和盐

步骤/方式16

再放入辣椒面

步骤/方式17

再放入香醋

步骤/方式18

开大火炖上5分钟左右后,放入蔬菜精【味精】,搅拌均匀即可关火

步骤/方式19

盛出来,吃的时候取些,味道棒棒的

牛肉面卤子的做法

步骤/方式1

牛肉泡水,洗净。

步骤/方式2

找到牛肉纹理,尽量断面切成扁一点的长方块,这样易熟。

步骤/方式3

准备好各种调料

步骤/方式4

把各种调料和牛肉放入电压力锅内胆,放清水没过牛肉。

步骤/方式5

盖上锅盖,开始压起来,这个真的很省事!

步骤/方式6

把辣椒用水泡几分钟,然后放炒勺里小火慢炒,这个时候很容易糊。

步骤/方式7

然后放入板面料,这里面只有油,然后倒入压制好的牛肉和牛肉汤,小火慢炖十分钟,让牛肉和辣椒的味道融合一起。

步骤/方式8

考虑到家人不吃辣,我把牛肉卤做成了辣的和不辣的。ps:不辣的卤就是把压制好的牛肉和汤倒在炒勺里面,再放少许盐,慢炖几分钟,让汤味道浓一些,稍咸一点,否则牛肉会被很快吃完的,哈哈…

牛肉卤子面条的做法

材料:牛肉丝、小青菜适、料酒1勺、生姜1块、盐、面条1把、豆腐1块、萝卜半个、面酱、胡萝卜丝、黄瓜丝

烹饪步骤

1豆腐过油炸到金黄色

2牛肉翻炒变色,加姜沫,葱沫,花椒

3加豆腐,加萝卜,加面酱

4煮一会,萝卜软烂,牛肉入味

5面条煮好垫在盘底,加配菜,加牛肉蔬菜卤汁,完成

牛肉卤子的做法

主料:西红柿2↑,牛肉馅200克

辅料:葱花、姜末等,醋,水淀粉,精盐,香菜叶各适量

做法

1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。

2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。

3、牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。

牛肉打卤面的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于牛肉卤子面条的做法、牛肉打卤面的信息别忘了在本站进行查找哦。

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