千层酥皮 千层酥皮的家常做法

大家好,今天来为大家解答千层酥皮这个问题的一些问题点,包括千层酥皮的家常做法也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~千层酥皮的家常做法1.低粉过筛,混合糖粉和

大家好,今天来为大家解答千层酥皮这个问题的一些问题点,包括千层酥皮的家常做法也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~

千层酥皮的家常做法

1.低粉过筛,混合糖粉和盐。

2.加入全蛋液,油,水,搅拌成团。

3.盖保鲜膜醒1小时。

4.醒好的面团擀开,包裹上黄油。

5.擀开,开始做四折,两边各折一半到中间。

6.再对折,一个4折完成,醒25分钟,重复2~3次四折。

7.做好3次四折之后,把面团擀开,修边,用叉子扎孔。

8.烤箱预热,中层上下火,190度28分钟。

9.取出切片,冷却后挤上奶油,摆上水果,最顶层撒一层糖粉,成品出。

酥皮千层包的做法

原料:低筋面粉、高筋面粉、总统无盐黄油、清水、细砂糖、盐。

做法步骤:

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第1步、将低粉,高粉,盐和细砂糖混合。

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第2步、加入20克室温融化的黄油。

第3步、加入65克清水。

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第4步、揉成面团。

第5步、包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。

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第6步、将90克室温融化的裹入黄油切薄片,放入保鲜袋中。

第7步、用擀面棍压擀成薄片,放冰箱冷藏至变硬。

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第8步、将松弛好的面团取出,擀成比黄油片大三倍的长方形。

第9步、把冷藏的黄油片取出,撕去保鲜袋放到面片的中间。

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第10步、将面片的一端向中间翻过来,盖在黄油片上。

第11步、将面片的另一端也翻过来,这时黄油片就已经被包裹在面片里面了。

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第12步、用擀面棍或手将气泡压出。

第13步、用手将上下两端捏紧。

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第14步、用擀面棍轻轻的将面片擀成长方形。

第15步、将面片旋转90度,面片的一端折向中心。

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第16步、另一端也折向中心。

第17步、再沿中心对折,包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。

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第18步、取出面片,擀成长方形。

第19步、面片的一端折向中心,另一端也折向中心。

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第20步、再沿中心对折,包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。

第21步、再次取出面片,擀成长方形。

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第22步、面片的一端折向中心,另一端也折向中心。

第23步、再沿中心对折,包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。

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第24步、取出面片,此时的面片就已经是千层酥皮了。将面片擀成厚度约0.6毫米左右的薄片,撒上粗砂糖(分量外),用手轻轻按压,使砂糖和面片更好的沾粘在一起

25步、用模具压出花型或直接用刀切成小块。

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第26步、摆放入不粘烤盘中。

第27步、送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟。

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第28步、出炉后晾凉即可食用。

千层酥皮点心的做法银翔龙

准备食材

1张酥皮、5个草莓(切半)、适量奶油芝士馅料、少许糖粉、

具体步骤

1、烤箱预热200℃。

2、将酥皮切成正方形,9等份。

3、取酥皮摆正,旋转90度对折,在等腰的两条边上各切一刀。

4、再旋转90度,展开,把切出来的小条交叉拉到对面。

5、填料,依次放入奶油芝士和草莓。

6、烘烤15-20分钟直到面皮呈金黄色。撒上糖粉,完工!

植物油版千层酥皮

步骤【1】水油皮:面粉300g.水:120ml,油60ml

搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖盖松弛20分钟

【2】油酥面:面粉250g.油120ml,搅拌均匀,让面与油充分融合

【3】松弛好的水油皮,不用揉直接搓长条,分成大小均等的16个剂子

油酥用手揪成大小均等的16个小剂子

【4】水油皮剂子用水揉圆按扁包上油酥,按扁,杆成牛舌状卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟

【5】二次,取剂子按扁杆成牛舌状卷起,松弛15分钟,

【6】取一个剂子,收口朝上,杆成饼状包上肉松,整形按压

【7】电饼铛不刷油,放上饼盖盖烙3分钟左右,反面

菠萝派的千层酥皮做法

食材:菠萝半个,白糖30克,面粉300克,鸡蛋一个,温水120毫升,盐2克,油20克。

步骤方法如下:

1、准备好所有食材。面粉放入碗里,加入盐提高面的筋性,再打一个鸡蛋使饼更加柔软,把鸡蛋和面粉搅拌一起。

2、把温水倒入面粉里,用筷子搅拌成面絮状,水分次添加才能控制面的软硬;再加入适量油。

3、揉成较软的面团,表面刷上油,盖上保鲜膜饧1个小时以上。

4、菠萝削去外皮,一定要把菠萝的黑洞洞挖掉;将处理干净的菠萝切成小块,用榨汁机炸去菠萝汁,汁可以喝掉,超好喝,取出菠萝肉。

5、把菠萝肉放在小锅里,加入适量白糖,把水分炒干,就成了菠萝酱。

6、面饧好放在面板上不要揉面,分成大小均匀的三等份,把面剂子向里拢成圆团。面板上抹上油,把小面团展开,也可以用擀面杖擀成圆饼状。

7、面皮上抹上菠萝酱,抹匀后,在面皮的四周切开。依次把面片折叠起来,封口捏紧,盖上保鲜膜松弛10分钟。

8、再把包好菠萝姜的面团压扁,正反面擀成1~2毫米薄饼坯;电饼铛抹上油,锅开小火预热;放入生坯,饼坯上面淋少许油锁住水分,盖上盖子烙1分钟。

9、烙至底面微黄,用铲子翻面再烙另一面,直至烙两面金黄,即可出锅,切成开更方便食用。

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