特色招牌菜 14道特色川菜招牌菜

大家好,今天小编来为大家解答特色招牌菜这个问题,14道特色川菜招牌菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!回族特色招牌菜1、撒子撒子是一种极其酥脆的油炸食品。口味香脆可口,可作为休闲零食或者正餐。"撒子"古为寒食节的"寒具",是著名时令美食。你肯定吃过,这下知

大家好,今天小编来为大家解答特色招牌菜这个问题,14道特色川菜招牌菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

回族特色招牌菜

1、撒子

撒子是一种极其酥脆的油炸食品。口味香脆可口,可作为休闲零食或者正餐。"撒子"古为寒食节的"寒具",是著名时令美食。你肯定吃过,这下知道了吧,这是回族的特色小吃哦。

2、羊肉泡馍

这也是一道回族的特色美食,羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹",陕西美馔,虽然在西安比较出名,但它是确确实实的回族小吃。它制作有点复杂,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

3、手抓肉

这也是一道地道的回族美食小吃,吃这道美食比较爽,可以大口喝酒大口吃肉,直接上手,想想就刺激。做法较简单,即先将带骨的羊肉剁成块,放入清水中煮熟,捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。做法简单但是味道可不一般,这种肉味道清纯软嫩,油香不腻,既可吃肉,又可喝汤,营养丰富。

4、糖卷馃

这是一道深受女性喜爱的回族特色美食,主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。糖卷馃可补益脾肺,补益气血。凡属脾肺气阴不足而引糖卷果起的乏力,自汗等症皆可辅食之。亦可美容,丰肌泽肤,女性食用最佳。

5、油香

这也是一道回族特色美食,是回族对油饼的一种特殊称呼,听这个名字就想尝尝,主要是用来庆祝用的,香脆可口、色泽鲜艳。这道美食知道的人少之又少,主要是在宁夏那边,还没有被大家所熟知,去宁夏那边的朋友可以去尝尝,非常的不错哦。

6、羊杂碎汤

咱们平常都叫它羊杂汤,是回族具有代表性的的传统美食。主要是用羊下水及羊肉制作而成,很多人感觉肯定不好吃,都不是正经的肉。要是你真这么想你就错了,这道美食集多种调料为一身,多种食材为一锅,羊头肉嫩,羊百叶脆,羊肚丝外脆里嫩,这道美食虽然粗糙,味道却很细腻,品味也需要认真、仔细。

7、羊肉串

这道美食不用说,谁都吃过,但是你知道是回民特色美食小吃吗?回民制作的羊肉串用纯羊肉制作,不参假,而且价格实惠,串大,一人吃不了几串,平常都是10元2串。现在最适合吃羊肉串,再来几杯大扎啤,在看上最喜爱的世界杯,这小日子简直赛神仙啊。

8、牛肉罩饼

这个大家也都吃过,但是你知道是回民特色美食吗?主要有白家罩饼、安家罩饼等。平常一进店就会问,帅哥美女要几罩几的,我第一次去还把我问蒙了,都不知道什么意思,现在老去吃,一去就是4罩5。罩饼用百年老汤秘制加工,成菜色泽红润,肉质肥嫩,香气扑鼻,越嚼越香,味道鲜美。

14道特色川菜招牌菜

青椒肉丝,莲白回锅,熊掌豆腐,蒜苗盐煎,宫保肉丁,麻婆豆腐,开水白菜,鱼香茄子,水煮肉,自贡灯影牛肉,缠丝兔,古蔺麻辣口水鸡。

特色菜招牌菜做法

糯米鸭

原料:土仔鸭1只糯米饭500克铁观音10克香料粉30克盐焗鸡料18克薄荷叶、葱丝、红椒丝、色拉油各适量川式卤水1锅

制法:

1.土仔鸭宰杀治净后,加入用水泡开的铁观音(带茶水)、香料粉和盐焗鸡料,拌匀后放入冰箱腌渍2天。

2.把腌好的鸭子汆一水,放入卤水锅卤30分钟,关火浸泡1小时,捞出晾干水分待用。

3.拆去仔鸭的骨头后,平铺在不锈钢盘里,等放上一层糯米饭并压实后,改刀成四方块,入冰箱稍冻待用。

4.锅里放色拉油烧至五成热,把糯米鸭坯下入油锅炸至色金黄时,捞出来沥油,改刀成条再装盘,等点缀薄荷叶、葱丝和红椒丝后,配铁观音茶上桌即成。

庆楼十大招牌菜介绍

1:香煎梅菜卷:以豆腐皮、梅干菜为主料,整道菜颜色金黄透红,质地软烂鲜嫩,余味还有一股淡淡的豆腐香。

2:红烧肉:是同庆楼四大传承菜之一,皮肉软糯弹嫩,肥瘦相间,肥而不腻。

同庆楼始创于1925年,1999年即被国家认定为中国第一批中华老字号餐饮企业之一。

特色烧烤招牌菜

1、新疆烤羊肉串

新疆烤羊肉串,是新疆民族特色的风味小吃。色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。据古书记载,烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。

2、台湾烤鱿鱼

将整条鱿鱼或将两侧切成丝,一般都是手掌大的小鱿鱼,放在烤具上,加入辣椒等配料,进行烧烤,将烤好的鱿鱼穿成串,一般一串只有一条鱿鱼。烤鱿鱼因其良好的口感和营养的美味深深吸引着大批喜好烤鱿鱼、烤海鲜的人们。

3、长春烤秋刀鱼

烤秋刀鱼,不仅味道香脆可口、鲜美诱人,而且营养丰富,内涵足量蛋白质和多种不饱和脂肪酸,既健康又营养。

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