新疆羊肉手抓饭,新疆羊肉抓饭做法怎么做最好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于新疆羊肉手抓饭,新疆羊肉抓饭做法怎么做最好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!本文目录请问新疆羊肉抓饭怎么做羊肉抓饭的家常做法羊肉抓饭的做法大块羊肉抓饭的做法新疆羊肉抓饭做法怎么做最好吃请问新疆羊肉抓饭怎么做1、大

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于新疆羊肉手抓饭,新疆羊肉抓饭做法怎么做最好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 请问新疆羊肉抓饭怎么做
  2. 羊肉抓饭的家常做法
  3. 羊肉抓饭的做法
  4. 大块羊肉抓饭的做法
  5. 新疆羊肉抓饭做法怎么做最好吃

请问新疆羊肉抓饭怎么做

1、大米用水泡半个小时羊肉切小块

2、胡萝卜切成粗条洋葱切成粗丝锅里放油

油要比平时炒菜的量稍多些放入羊肉翻炒

3、把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱

洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐再炒一会后把泡

好的大米平铺在菜上铺平后加水大米和水的比例是1:1.2

4、盖上锅盖把火调成最小焖到大米熟了我用的时间是1个小时左右然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了

羊肉抓饭的家常做法

材料:

羊肉:500克、大米:500克、胡萝卜:2根、洋葱:1个、姜:适量、大葱:适量、盐:适量、料酒:适量、孜然粉:适量、食用油:适量

步骤:

1.将大米洗净,加入适量的水,放入电饭煲中煮熟备用。

2.羊肉切成小块,放入开水中焯水,去除血水和腥味。

3.胡萝卜去皮切成小块,洋葱切成丝,姜切成片,大葱切成段备用。

4.热锅凉油,放入姜片和大葱段爆香。

5.放入羊肉煸炒至变色。

加入料酒、盐和孜然粉继续翻炒。

加入胡萝卜和洋葱继续翻炒至熟。

6.将煮好的米饭倒入锅中,和羊肉胡萝卜混合均匀。

7.关火,盖上锅盖焖5分钟即可。

最后,将羊肉手抓饭盛入碗中,撒上适量的孜然粉和葱花即可享用。

羊肉抓饭的做法

步骤1

羊肉切块。羊排,羊腿都行,推荐羊排。我这次用的是羊腿肉。块状不易太小,稍微大一点。

步骤2

焯水。烧一锅热水,等水开,把切好的羊肉放入焯水。(羊肉很鲜,等一下的抓饭都要靠它提鲜,为了不流失它的鲜味,不建议冷水焯)。待羊肉变色,缩水,捞出来,如果有沫可用冷水洗一下。

步骤3

起油锅,煸花椒。花椒非常容易焦,焦后会变黑导致整锅油也会发黑。所以煸花椒用小火,待冒热气有香味溢出,赶快用漏勺捞出花椒粒。整个过程控制在1分钟之内,千万不要焦了。

步骤4

捞出花椒。保留剩下的花椒油。

步骤5

用煸过花椒的油翻炒羊肉,加入生姜片,加2小勺盐,大火和中大火翻炒。如果用的羊肉较肥,此时会出来很多羊油。

步骤6

炒到羊肉色泽变深,形状也固定了,就捞出来。油锅继续用。

步骤7

把切好的胡萝不放入炒过羊肉的油锅内翻炒。胡萝卜可以切成你爱的任意形状,但也不易过小,放在饭里容易化成糊糊。

步骤8

把炒过的羊肉倒入炒锅中,加适量水。(这个水的量就是你做饭时的量。换句话说,米洗净后烧饭用的水倒在这里,洗净的米是沥干分开放)这个步骤要调味道了。胡萝卜是甜的,所以我们加适量盐,以及最重要的是要加孜然粉。孜然粉稍微多一点,搅拌一下,马上能闻到不一样的味道了。等到烧开这一锅就可以了

步骤9

待羊肉汤烧开后,就把汤倒进洗好的米中。正好是烧饭用的量哦,如果量少了,就再加点清水吧。

步骤10

接着再把超好的羊肉和胡萝卜都放入,翻一下,尽量让羊肉在下面,可以酥一些。然后就烧饭啦。等到烧饭的最后15分钟,开盖再翻一下,把上面的米再翻到下面去,以免饭夹生。

步骤11

待饭烧好了,一锅香喷膨的羊肉抓饭就出锅了。

大块羊肉抓饭的做法

第一步:准备食材

排骨500克、剔开以后剁成均匀小块,生姜切成薄片,放入排骨中起到去腥的作用。

胡萝卜一根,把外皮削干净,先切成均匀厚片,再改刀切成条。洋葱一个切掉两头,把外皮剥干净、切成细丝。普通的大米一碗,淘洗干净后沥水水分备用。

第二步:排骨焯水

锅内加入适量清水,冷水倒入排骨,加入料酒5克、几片姜片,大火煮出排骨中的血水,水开以后打去锅中的浮沫,把排骨从锅中捞出,用清水冲洗干净备用。

第三步:烹炒

锅内烧油,油烧热以后,抓入一部分的洋葱丝,把洋葱炒干炒香捞出,这一步的目的是炸出洋葱的香味,增加菜品天然的香味。

把切好的胡萝卜和剩余的洋葱倒入锅中,颠锅翻炒1分钟、胡萝卜断生以后,倒入控干水分的排骨翻炒均匀,加入食盐3克、给食材入底味,继续翻炒均匀,从锅边淋入适量清水,接着开始调味:加入料酒5克,鸡粉1克,胡椒粉1克,蚝油5克翻炒匀以后,盖上锅盖焖煮15分钟,可以稍微煮久一点,充分煮出胡萝卜中的红汁,为菜品增色。15分钟之后排骨已经煮透、充分入味,胡萝卜的红汁也已经煮出。

第四步:蒸制

把洗净的大米倒入电煲锅中垫底,米不要倒完,留出一些备用。把排骨和胡萝卜盛入电饭锅中搅拌均匀,再把剩余的米也倒入锅中铺平,再把煮排骨的汤汁浇在电饭锅内。

用精煮模式把米饭蒸熟,最后把蒸熟的米饭和排骨盛放在盘中就能上桌食用了。

新疆羊肉抓饭做法怎么做最好吃

步骤1

羊肉和肥肉膘切小块儿,胡萝卜切粗条、皮芽子切丁,羊肉先用味极鲜和料酒腌制半小时左右,使其入味

步骤2

坐锅放油,烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒,炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下入羊肉翻炒,加盐调味,炒至肉变色后放入皮芽子,变软后放入胡萝卜炒至六成熟,加入水(没过肉即可),大火将汤煮开后放入盐和少许白糖,小火煮5-7分钟

步骤3

?

大米洗净,放入电压力锅内,将煮好的羊肉汤放入(量与平时蒸米饭的量相同即可),再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里,与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟,蒸好后再焖10-15分钟

END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1553299181@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.dingweidaka.com/870.html