大家好，琥珀核桃仁相信很多的网友都不是很明白，包括琥珀核桃和普通核桃有什么区别也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于琥珀核桃仁和琥珀核桃和普通核桃有什么区别的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！琥珀核桃仁的做法是什么您好，我是家里有啥吃啥的君君姐。我家做琥珀核桃，用不油炸的方法来做，糖的用量大幅减少，希望甜甜脆脆的健康美食能带给您好心情。1.核桃仁清水洗净
大家好，琥珀核桃仁相信很多的网友都不是很明白，包括琥珀核桃和普通核桃有什么区别也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于琥珀核桃仁和琥珀核桃和普通核桃有什么区别的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
琥珀核桃仁的做法是什么
您好，我是家里有啥吃啥的君君姐。我家做琥珀核桃，用不油炸的方法来做，糖的用量大幅减少，希望甜甜脆脆的健康美食能带给您好心情。
1.核桃仁清水洗净沥干水分。
2.家中有白芝麻或黑芝麻的，用锅炒至成熟，颜色微黄，颗粒饱满出锅备用。
3.核桃仁用锅小火炒至成熟，或是用烤箱微波炉烤熟。炒到核桃仁表皮变深的时候，出锅晾凉，轻轻搓掉核桃仁表面的皮，不然核桃仁有股苦味儿。
4.根据核桃仁的量平底锅里放糖，别放太多糖。没必要用糖将核桃仁全部的包裹起来。只要裹住一部分就足够了。既能起到香甜酥脆的作用，又不会因为糖太多而不健康，水量是糖的一半儿，然后放一点儿点儿食用油，大概是10克。糖没有融化前。可以用铲子略微搅动，帮助糖均匀的受热。一旦糖全部融化变为糖液，最好就不要再用铲子搅动了。不然就会出现反砂的情况。这时候可以将火转为中小火，慢慢的来熬糖液。只要火不大就不会粘锅底的。当糖液的颜色从白色变为芽黄色，逐渐向琥珀色变化，冒着大泡伴有焦糖味道的时候，把火转到最小最小，轻轻转动锅，让糖液受热更均匀，也更利于您对火候的把控。这时候糖液的颜色就变成了琥珀色了。气泡也从大泡变为小泡。此时是我们放入核桃仁的最佳时机。
迅速翻炒，让糖液尽量均匀的裹在核桃仁上。
5.关火撒入之前炒好的芝麻，利用过得余温继续翻炒均匀。因为减少了糖的用量。所以糖浆不可能将核桃仁全部裹住。只要是核桃仁上有一部分裹上糖液就可以了。这样吃起来甜度适中。酥脆的口感完全不受糖量减少的影响。
6.当锅内温度逐渐降低至不烫手，将做好的琥珀核桃倒在案板上。别担心，不会粘在案板上的。迅速的将每一块儿核桃仁儿分离开，不要让它们连在一起。这时候的糖并不烫手也不会很黏，很容易就可以做到。稍微让它冷却降温之后我们就可以吃了。
我帮您试吃一块儿，您听听声音。特别脆，其实除了脆之外也很香。如果家中有小宝每天在刻苦的学习，抽时间做给他们尝尝。既能解馋又能补脑。
琥珀核桃的做法
主料:
核桃300克
辅料:
白糖50克、玉米油适量
步骤1?
剥好的核桃
步骤2?
放入电饼铛中
步骤3?
盖上上锅烤3、4分钟左右
步骤4?
烤好了
步骤5?
锅中放入适量的玉米油，放入白糖
步骤6?
小火翻炒
步骤7?
冒白泡了
步骤8?
糖稀的颜色变成棕色
步骤9?
迅速放入核桃翻炒都裹上糖稀就行了
步骤10?
放凉后食用又香又脆
琥珀核桃仁与核桃仁的区别
琥珀核桃仁儿是核桃仁儿做成的成品。取核桃仁儿250克，放入锅中，小火慢炒。将它炒得微微发黄。有核桃的香味儿就可以出锅，晾凉备用。
再次起锅，放油，然后放入200克的白糖，用小火慢炒。一定要勤翻动白糖，避免它粘锅炒到糖变成枣红色以后关火。
然后把炒好的核桃仁倒入锅中，翻炒让糖均匀地裹在核桃仁儿上。再撒上白芝麻。就可以出锅。晾凉后酥甜香脆。
琥珀核桃和普通核桃有什么区别
1、味道不同
琥珀核桃很甜，普通核桃没有什么甜味。琥珀核桃其实就是普通核桃的表面裹了一层糖，就像糖本质上是没有什么区别的。
琥珀核桃讲解
所谓琥珀核桃是指用核桃仁裹上糖浆做的一种美食
文章到此结束，如果本次分享的琥珀核桃仁和琥珀核桃和普通核桃有什么区别的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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