大家好,今天给各位分享猪头肉怎么做好吃的一些知识,其中也会对猪头肉正宗做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!猪头肉正宗做法食材:猪头1个、盐半勺、香叶六个、桂皮两个、白芷四个、良姜两个、丁香六个、小茴香一茶匙、草果一个干、辣椒10个、冰糖20个、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、葱段四个、姜片四片、花椒一
大家好,今天给各位分享猪头肉怎么做好吃的一些知识,其中也会对猪头肉正宗做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
猪头肉正宗做法
食材:
猪头1个、盐半勺、香叶六个、桂皮两个、白芷四个、良姜两个、丁香六个、小茴香一茶匙、草果一个干、辣椒10个、冰糖20个、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、葱段四个、姜片四片、花椒一茶匙、八角四个
步骤:
1
猪头清洗干净,浸泡两小时。
2
清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净。
3
把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片,葱段,大料包(八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果)半勺盐,半勺老抽,一勺生抽,二十个冰糖调味,大火半小时,小火一小时,闷一夜。(闷一夜是不需要火的,把火关闭就可以了)
4
闷一夜的猪头可以拿出来了。
5
给猪头剔骨,然后摆盘就可以了
猪头一绝的配方
八角35克、山楂30克、甘草20克,千里香25克、香叶20克,丁香10克、肉桂30克、草果30克,小茴香30克、荜茇28克、花椒40克、
以上香料全部打成粉,然后装入香料包,用开水泡10分钟即可使用。
猪头怎么做好吃
1.准备猪头一个,将猪毛剔除干净。可以用火烧也可以用剃须刀刮。再用水清洗干净。备用,重点处理猪耳的里面,要切开洗净。猪头对半切。
2、将处理干净的猪头,猪耳猪舌放进锅中焯水。锅中放入生姜片和大葱段。并倒入料酒。目的去腥味。
3、锅中将浮沫渣滓撇去。让汤水干净些。
4、将肉取出。换一盆干净的水。放入干净的水。将猪头放进去。将香叶,八角两颗,花椒适量,桂皮适量。放入水中。
5、放入蒜,生姜,干辣椒。各取适量。根据您猪头的大小而定。喜欢吃辣椒的朋友可以多放些。
6、锅中放入少许油,下入白糖。炒出泡泡,炒出糖色。然后加入一些水。将炒好的糖水。放入猪头锅里。给猪头上色。
7、盖上锅盖中火煮一小时。
8、一个小时候后,将猪头捞出。将骨肉剥离。
9、继续将骨头和肉放进汤里煮。放入适量盐巴。盖上锅盖。煮20分钟出锅。
10、出锅后。将需要吃的部分。用来拌着吃。炒着吃都可以。
猪头怎么做最好吃
卤猪头最好吃,但是卤猪头的时候一定要把猪头肉上面的毛毛扒得干干净净,不然猪头上的毛毛,那个毛毛要比身上的毛毛还更硬一些,如果没有拔干净,会扎嘴巴,那吃起来就不香了,不知道你们觉得怎么样?反正我是觉得卤猪头是最好吃的,最最最好吃的。
猪头颅骨怎么做好吃
猪头颅骨腌制好,做成腊猪头,然后再煮猪头,这样手撕都能吃,味道相当赞。
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