武昌鱼做法?武昌鱼的10种家常做法

大家好,如果您还对武昌鱼做法不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享武昌鱼做法的知识,包括武昌鱼的10种家常做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!武昌鱼的10种家常做法1、食材:武昌鱼一条、生姜适量、大蒜适量、红辣椒

大家好,如果您还对武昌鱼做法不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享武昌鱼做法的知识,包括武昌鱼的10种家常做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

武昌鱼的10种家常做法

1、食材:武昌鱼一条、生姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、油适量、水适量、老抽适量、酱油适量、葱花适量。

做法

2、把生姜切成片,大蒜拍碎备用。

3、把新鲜的红辣椒切段备用。

4、在煎锅中淋入少许清油。

?5、将鱼下锅煎至两面金黄。

6、倒入半锅热水。

7、下入准备好的姜片、大蒜、辣椒。

8、倒入适量的老抽和酱油。

9、待汤汁浓稠后把鱼捞出装盘。

10、在碗中浇入剩余的汤汁,加入一点葱花即可。

武昌鱼的家常做法

1、食材:武昌鱼1条、油适量、泡椒适量、泡姜适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量、干花椒适量、大蒜适量。

2、做法如下:泡椒一半切成圈,泡椒一半切成末,大葱洗净切末,大蒜剥皮切末。

3、武昌鱼洗净,用厨房纸吸干水分,在鱼背上切好花刀。

4、把改好花刀的鱼两面抹一层簿簿的干淀粉备用。

5、炒锅烧热,放少许食用油先把武昌鱼煎一下。

6、要煎至鱼两面焦黄,盛出备用。(喜欢脆度大的可以延长时间煎制)

7、把煎鱼多余的油捞出,锅留少许底油即可

8、锅中加入切好的泡椒圈,泡椒末和蒜片翻炒至水分干,再下入适量干花椒和郫县豆瓣炒出香味。

9、接着加入适量料酒、白糖、开水,醋烧开熬煮3分钟。

10、然后放入些许水淀粉、少许生抽,用锅铲推匀后将锅中的料汁均匀的淋在盘中的鱼身上。

11、最后在做好的鱼上面撒上花椒粉此菜即可完成!

武昌鱼最简单做法

主料:活的武昌鱼一条;

辅料:盐少许、姜3-4片、香葱1两、料酒少许、熟油少许

清蒸武昌鱼

1把鱼洗净,在鱼肚子里抹上盐。静置10分钟,让盐入味。

2在鱼上淋少许料酒,放上姜片。放入蒸锅内蒸20分钟。

320分钟后出锅,在鱼身上洒少许香葱,炒锅里热油,油热后浇在香葱上。

武昌鱼的做法

武昌鱼一条、生姜,大蒜,大葱,小香葱,八角,干红椒,青椒适量、醋,生抽,老抽,糖,盐,鸡精,料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6

武昌鱼洗干净,划刀,放料酒姜片腌制,大概10分钟就够了

步骤2/6

大蒜,大葱,生姜,各种材料切成你想要的形状

步骤3/6

热锅,热油,煎鱼,两面金黄后,盛起备用,火别太大,转锅保证鱼头鱼尾都煎到

步骤4/6

金灿灿,鱼皮完整,翻身

步骤5/6

锅中剩余的油用来爆香蒜,大葱,生姜,然后再把鱼放进去,单面煎30秒,然后加水,刚好没过鱼身,水开后,加适量料酒,加2平锅铲老抽,1平锅铲生抽,料酒适量,八角2~3颗,干红椒2颗,适量糖,盐,鸡精,最后加1平锅铲醋,煮一会儿后,加青椒丝,大火收汁,收汁的过程中用汤汁浇鱼头和鱼尾

武昌鱼最正宗做法

食材准备:武昌鱼一条、红辣椒、绿辣椒、葱、姜、香菜叶。

调料:盐、醋、生抽、老抽、料酒、花椒、白糖适量

具体做法:

1.先将鱼去除鱼鳞,并且清洗干净,随后前后的用刀划四刀左右,太多刀容易把肉切烂,不容易成型。之后抹上盐、老抽、料酒腌制15分钟左右,另外鱼肚子里面也要把葱、姜切片塞进。主要是为了能够更好的去腥。

2.将锅里放入水,烧开后在把鱼放进去,先把鱼放进锅中蒸10分钟

3.锅里倒入油,烧至五成热,加入生抽、白糖、花椒炸出香味,在浇在鱼身上,直接将蒸好的鱼身上铺上准备好的香菜和红绿辣椒。

4.最后淋上刚刚加热炒出香味的汁到鱼身上即可。

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