水煮腰花的做法?水煮猪腰正宗做法

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下水煮腰花的做法的问题,以及和水煮猪腰正宗做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!本文目录水煮腰花湘菜做法水煮腰花的家常做法最正宗做法水煮猪腰正宗做法水煮腰片的做法水煮腰花爆炒家常做法水煮腰花湘菜做法主料猪腰1个

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下水煮腰花的做法的问题,以及和水煮猪腰正宗做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!

本文目录

  1. 水煮腰花湘菜做法
  2. 水煮腰花的家常做法最正宗做法
  3. 水煮猪腰正宗做法
  4. 水煮腰片的做法
  5. 水煮腰花爆炒家常做法

水煮腰花湘菜做法

主料

猪腰1个生菜几片

辅料

盐适量生粉适量料酒适量干辣椒适量胡椒粉适量花椒适量葱适量六月香豆瓣酱适量鸡精适量蒜适量姜适量

1.先用刀把腰子片成两半,把中间的腰骚彻底去干净,再在背上划上细细的十字刀。

2.再将猪腰切粗条,加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下,腌制10分钟去腥味

3.水烧开后放入猪腰,焯水5秒种去掉血水

4.起油锅,放入葱姜蒜爆香

5.加2大勺六月香豆板酱抄匀

6.加入2大碗水烧开

7.放入生菜断生捞出

8.将生菜铺在盘底

9.将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅,倒在铺了生菜的盘子上

10.锅里再倒些油烧热,放几粒干辣椒和花椒爆一下

11.将油淋在猪腰上即可

水煮腰花的家常做法最正宗做法

用料:猪腰子2个、芹菜、娃娃菜、刀口椒、葱姜蒜

做法:

1.首先把猪腰片开,然后去掉中间白色的腰臊,然后把猪腰切成花刀,最后成段。

2.把切成段的腰花放入清水中,清洗干净,控干水分,然后放入碗中腌制一下,放入葱、姜、料酒、食盐,用手抓拌均匀给腰花去腥。

3.水分吸收的差不多的时候,加入适量的淀粉,然后用手抓拌均匀后放在一旁备用。

4.起锅放入底油,放入干辣椒,用小火炸,不能炸糊了,炸到非常脆的时候,加入少许的花椒炸,炸好后捞出来控油,用刀切碎放入碗中备用。

5.娃娃菜切小焯水、芹菜切成斜刀片,一起放入水中焯水,焯完水后捞出来放入碗中备用。

6.另起锅加入油,油热四成的时候,放入腰花,迅速炒散大约10秒钟捞出来控油备用。

7.锅中底油,准备蒜末,葱花、豆瓣酱、火锅底料、葱花,先把豆瓣酱放入锅中炒香

8.放入火锅料和葱花煸炒出香味,然后加入适量的水,生抽、鸡粉、十三香开火烧开

9.放入刚刚准备好的娃娃菜和芹菜煮入味后捞出来放入碗中打底,然后倒入腰花煮1分钟,一分钟后,迅速的把汤连腰花一起倒出来放入碗中。

10.在碗中撒入准备好的蒜末,再倒入炸好的刀口辣椒,锅中加入辣椒油烧到六成热后浇到腰花上面激发出调料的调料的香味,最后撒上少许的葱花和白芝麻点缀即可。

水煮猪腰正宗做法

1、主料:猪腰适量,枸杞适量;辅料:姜片适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量。

2、原料洗净备用,腰臊已叫卖肉的去掉。

3、锅里放水和料酒煮开,下猪腰焯出血水。

4、把焯好的猪腰洗净切条。

5、把猪腰连同枸杞一起放入碗内,放姜片加适量的水,然后放入锅内钝40分钟,出锅时加盐、鸡精调味即可。

水煮腰片的做法

【食材】:猪腰、黄豆芽

【调味料】:郫县豆瓣、盐、鸡精、料酒、淀粉、食用碱、胡椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜、白糖、生抽、老抽、食用油

【具体做法】:

1、大猪腰一个,从中间片开。然后把里面的白色和红色的臊腺剔除干净。一定要剔干净,不然味道会很大,猪腰的腥味主要来自这些臊腺。

2、把处理干净的腰子,片成薄薄的片。尽量片薄一些,越薄越好、越大片越好。这个得看个人的刀工了哈哈。

3、片好后加一碗面粉,抓匀,多抓一会。面粉能把腰片里的杂质、瘀血吸附出来,让腰片更干净。

4、然后多清洗几遍,直到清洗到水清澈。

5、然后加食用碱、盐、料酒,抓匀,浸泡10分钟。

6、10分钟后,再把腰片清洗干净。这样,腰片的处理就完成了,放入漏勺沥干水分。腰片非常非常干净,没有任何腥味了。

7、黄豆芽清洗干净。

8、切葱姜蒜,再另外多剁点蒜蓉。干辣椒剪成段。

9、沥干水分的腰片,加盐、胡椒粉、淀粉、料酒,抓匀待用。

10、锅里热油,加一勺郫县豆瓣炒出红油,加入葱姜蒜爆香,加一勺白糖。

11、把豆芽倒入翻炒。

12、加生抽、老抽、适量的水、盐,大火烧开。水开后,豆芽煮5分钟捞出,铺在碗底。

13、锅里水再次沸腾后,把腰片放入,水再次开,腰片变色后,马上捞出,放在碗里铺在豆芽上。再铺上剁好的蒜蓉。

14、起锅热油,油一定要热。花椒、辣椒段倒入热油里,然后马上浇在蒜蓉和腰片上。注意辣椒别糊了。

水煮腰花爆炒家常做法

主料

猪腰1个生菜几片

辅料

盐适量生粉适量料酒适量干辣椒适量胡椒粉适量花椒适量葱适量六月香豆瓣酱适量鸡精适量蒜适量姜适量

1.先用刀把腰子片成两半,把中间的腰骚彻底去干净,再在背上划上细细的十字刀。

2.再将猪腰切粗条,加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下,腌制10分钟去腥味

3.水烧开后放入猪腰,焯水5秒种去掉血水

4.起油锅,放入葱姜蒜爆香

5.加2大勺六月香豆板酱抄匀

6.加入2大碗水烧开

7.放入生菜断生捞出

8.将生菜铺在盘底

9.将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅,倒在铺了生菜的盘子上

10.锅里再倒些油烧热,放几粒干辣椒和花椒爆一下

11.将油淋在猪腰上即可

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