大家好，关于肉片烧茄子很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肉片红烧茄子家常做法的知识，希望对各位有所帮助！本文目录肉片红烧茄子家常做法肉片烧茄子的做法红烧肉末茄子做法红烧茄子炒肉家常做法四川肉片烧茄子的做法肉片红烧茄子家常做法红烧茄子是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：材料：-茄子：2-3个-猪肉片：适量-葱姜蒜：适量-料酒：适量-生抽
大家好，关于肉片烧茄子很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肉片红烧茄子家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
肉片红烧茄子家常做法
红烧茄子是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
-茄子：2-3个
-猪肉片：适量
-葱姜蒜：适量
–料酒：适量
-生抽：适量
-老抽：适量
-白糖：适量
-盐：适量
-鸡精：适量
-植物油：适量
步骤：
1.茄子洗净切成块状，用水泡一会儿，去除苦味后沥干备用。
2.猪肉切片，葱姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，将葱姜蒜末炒香。
4.加入猪肉片煸炒至变色。
5.加入茄子翻炒，让茄子均匀吸收猪肉的鲜味。
6.加入料酒炒散，让茄子入味。
7.加入适量生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒，调整味道。
8.加入适量的水，烧开后转小火煮5-10分钟，让茄子煮熟。
9.最后加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀，即可转出锅。
这样做出来的红烧茄子口感鲜香软糯，肉片和茄子的味道完美结合。根据个人口味，还可以加入一些喜欢的调味料进行调整。
肉片烧茄子的做法
材料
茄子400克，猪肉75克，青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜3克，香油5克
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
红烧肉末茄子做法
主料：茄子(1个)
辅料：芝麻油(少许)、醋(2克)、鸡蛋(1个)、酱油(10克)、料酒(3克)、尖椒(1个)、食盐(3克)、淀粉(8克)、葱白(1段)
1.备好所有主要食料
2.茄子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成个三四片就差不多了，然后大片两而横竖切花刀，切记，是面积大的那两面，不是边上那两面
3.切完花刀茄子平放中间切成两半，然后用刀45度角切斜厚片，自己掌握，个人感觉1.5公分比较合适，不然炸不透。
4.肉切片，因为这个只是点缀和提味的作用，所以不用太过摆弄，如果肉比较干就放点水打一打，放一点蛋清，抓点干淀粉完事。尖椒切角，西红柿切小块，葱切驴耳朵，蒜拍开连着就可以了。
5.茄子上撒一些淀粉拌匀，这样在炸的时候可以少吸些油，不过不能太多，不然出来口感是粘的
6.坐油锅，八成热下茄子炸，一直大火，因为家里火小，如果家里火也大就开始大火,然后中小火炸,反正得炸透了,不然硬,到金黄色时放拍好的蒜放进去炸一下立刻捞出来，这样炒出来整个菜蒜味会很妙，注意茄子捞时最好用铲子挤挤油
7.炸完的茄子和蒜
8.坐少许油，下肉片和葱、姜炒香，然后放尖椒角和西红柿再炒热
9.最后下茄子炒几下，倒调好的汁(味汁的做法是：酱油10盐3白糖5，醋一点香油、胡椒粉、料酒、淀粉各少许)，快速炒开，出锅
红烧茄子炒肉家常做法
主料：茄子2个、五花肉100克、红辣椒几根
辅料：生抽适量、白糖1勺、料酒2勺、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量、八角几颗、葱半段、蒜几瓣、香菜油适量、郫县豆瓣一勺
制作步骤
1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；
2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。
3、红辣椒切成块备用；
4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；
5、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。
6、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；
7、下郫县豆瓣炒出红油
8、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加适量清水，大火炒至汤汁粘稠；
9、调入适量的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒均匀；
10、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，美味即成
四川肉片烧茄子的做法
主料：茄子1条，猪肉100克
辅料：蒜，酱油适量
1、肉切片，茄子切块。
2、爆姜蒜，先炒肉。
3、倒入茄子一起炒。熟后放盐、鸡精。起盘后放适量香葱。
好了，关于肉片烧茄子和肉片红烧茄子家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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