各位老铁们好，相信很多人对清蒸鲳鱼的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于清蒸鲳鱼的做法以及如何制作清蒸鲳鱼的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！清蒸鲳鱼的造型做法切红椒丝、生姜丝、葱丝，放碗中用凉水泡，鲳鱼洗净，两面切刀，盘底和鱼身放生姜，浇料酒，水开后上锅蒸8分钟，调料汁，碗中加蒸鱼豉油
各位老铁们好，相信很多人对清蒸鲳鱼的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于清蒸鲳鱼的做法以及如何制作清蒸鲳鱼的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
清蒸鲳鱼的造型做法
切红椒丝、生姜丝、葱丝，放碗中用凉水泡，鲳鱼洗净，两面切刀，盘底和鱼身放生姜，浇料酒，水开后上锅蒸8分钟，调料汁，碗中加蒸鱼豉油、生抽、醋、白糖，搅拌均匀，鱼出锅倒掉汤汁，拿去鱼身上的姜片，倒上料汁，泡好的葱、姜丝均匀摆放在鱼身上，倒上滚烫的热油即可。
清蒸鲳鱼的做法王刚
用料
鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
步骤1鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀
步骤2加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
步骤3大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
步骤4将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
步骤5炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
步骤6锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
步骤7再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中
步骤8剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
如何制作清蒸鲳鱼
食材
鲳鱼4条
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
橄榄油适量
蒸鱼豉油适量
方法/步骤
准备食材，因是小鲳鱼，用4条。
去内脏洗净，把鱼正反面划几刀，倒入调羹勺半勺盐，4勺料酒腌制半小时。
葱姜切细。
把腌制好的鱼控净水，放盘中，表面刷一层橄榄油，把葱姜丝摆上。
锅中水烧开，把鱼盘放上，蒸10分钟，鱼熟。
取出鱼盘，把蒸出来的汤汁倒掉，在鱼上淋上蒸鱼豉油就可以开吃了。
清蒸鲳鱼冷水还是热水
开水下锅
水开之后，把鱼放到蒸屉中，大火蒸八到十分钟，就可以了。蒸鱼这一步很重要，大家要记住清蒸海鲜的时候一定要水开之后上锅蒸，这样熟得快，而且还能锁住鱼肉是鲜味。
鲳鱼怎么清蒸
步骤1食材：鲳鱼1条，葱白2段，红椒1个，姜黄1块。
调料：蒸鱼豉油1汤匙，料酒半汤匙，盐1茶匙。
步骤2青椒切细丝。
步骤3红椒切细丝，泡入清水。
步骤4生姜切片。
步骤5鲳鱼划刀，加入料酒、盐、姜、腌制10分钟。
步骤6盘底铺姜片，摆好鱼，鲳鱼置蒸锅上，中大火蒸10分钟。
步骤7取出后将葱丝和红椒丝铺在鱼身上，淋上热油，蒸鱼豉油即可。
好了，关于清蒸鲳鱼的做法和如何制作清蒸鲳鱼的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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