其实地锅鸡怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎麽做地锅鸡，因此呢，今天小编就来为大家分享地锅鸡怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！正宗的河南地锅鸡做法用料草鸡、土豆、青椒、红椒适量面粉、姜蒜、花椒适量八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱适量生抽、老抽、耗油、料酒、盐适量地锅鸡的做法步骤步
其实地锅鸡怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎麽做地锅鸡，因此呢，今天小编就来为大家分享地锅鸡怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
正宗的河南地锅鸡做法
用料
草鸡、土豆、青椒、红椒适量
面粉、姜蒜、花椒适量
八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱适量
生抽、老抽、耗油、料酒、盐适量
地锅鸡的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将面粉加温水，揉成面团，裹上保鲜膜，醒面醒20分钟
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将草鸡，土豆，青红椒洗净，切块备用，准备好姜蒜，花椒，干辣椒等
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
热火热油，放入蒜头，姜片和花椒，然后放入鸡块，翻炒1分钟后，放入豆瓣酱炒匀；然后放入干辣椒，桂皮，八角，加水煮。锅中水沸后，加入土豆块，继续煮
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
用老抽、生抽、耗油、料酒混合成酱汁，水沸后加入酱汁，再加少于盐，煮10-15分钟
步骤5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将醒好的面团揉搓好，切分成小块，揉成一个个的小球，放入水中让其充分吸收水分
步骤6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
在锅边贴上面团，将小球压扁一一贴在锅边，然后继续盖上，闷煮15分钟，让面饼充分吸收汤汁的味道。最后放入青椒和红椒块，炒匀，闷煮2-3分钟就可以品尝啦
怎麽做地锅鸡
主料：公鸡1只
辅料：姜15g、大葱10g、蒜子10g、辣椒8g，香菜、灰面500g、玉米粉100g、酵母10g，鸡蛋一个。
调料：烧鸡酱150g、豆瓣酱100g、鸡精8g、味精8g，白糖5g、生抽6g、蚝油10g、黑胡椒粉6g、料酒5g、猪油100g，菜籽油200g
做法：
1.把鸡处理干净，然后把鸡肉剁成大小均匀的块状备用。
2.姜、大葱、蒜子都切成粒状备用。
3.把面粉和玉米面放入盆中，打入一个鸡蛋，加少许白糖拌均匀，酵母加入少许水化开倒入面粉中，少量多次加水面粉中，先把面粉和成絮状再和成光滑面团，然后放置发酵一会。
3.热锅冷油滑锅，锅中放入菜籽油和猪油烧配，放入姜、葱、蒜、辣椒爆香，放入鸡肉翻炒，从锅边喷入料酒去腥，炒至微微焦黄。
4.放入烧鸡酱和豆瓣酱继续翻炒，只到炒出酱料红油出香，然后加入好汤
5.调味加入鸡精、味精、白糖、生抽、蚝油、黑胡椒粉，大火烧开，转小火慢炖。
6.把面团分成25g左右的小面团，放入水中浸泡一下备用。
7.等鸡烧制10分钟左右，把小面团用手压成饼状，形状随喜好，贴在锅边，然后再盖上盖焖烧20分钟左右即可。
小玉地锅鸡怎么做
碗中加入中筋面粉。
2.
加入盐。
3.
加入水搅拌均匀。
4.
用手揉成光滑的面团。
地锅鸡怎样做
1/8面粉和成小团，放入水中适当水解
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2/8准备辅料，香叶、八角、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、青椒、土豆
?
3/8准备主料，鸡肉剁成小块
?
4/8热油，放入鸡块，翻炒数次后加入大料、葱姜蒜和料酒，炒至5分熟
?
5/8加入土豆，翻炒一会儿
?
6/8加水没过鸡肉，加入青椒
?
7/8面团压成饼，贴在锅沿一周，盖上锅盖，水开15分钟出锅
地锅鸡怎么腌制
原料:
鸡肉，排骨，五花肉各两斤，葱、姜、蒜、酱油，料酒，姥家灶具秘制调料、干辣椒少许、土豆一只。
做法:
1、准备好调料，起锅烧油。
2、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;
3、加鸡块，依次入料酒、酱油、姥家灶具秘制调料等调味;
4、稍炒出香味后加加入鲜汤、土豆，等配菜，盖上锅盖大火炖煮20-25分钟。
文章到此结束，如果本次分享的地锅鸡怎么做和怎麽做地锅鸡的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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