大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炖肉的做法的问题，以及和家常炖猪肉最正确做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！本文目录炖肉
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炖肉的做法的问题，以及和家常炖猪肉最正确做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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炖肉做法
猪肉2斤，葱，姜，老抽，料酒，盐，酱油，生抽，白糖，均适量，市场炖肉料包1只，猪肉切大块，洗干净冷水下锅，加葱姜料酒焯水煮开，焯过的肉块连同料包放入铸铁锅内，锅中放油加入葱姜，小火煸香后捞出，锅中放底油加入白糖炒糖色，糖融化变黄加入盐，生抽，酱油，老抽，清水，大火煮开，汤料倒入锅内大火煮开，小火慢煮40分钟，关火再焖半天即可
炖猪肉的做法
1、原料：大白菜1颗、猪肉500克、葱1根。2、调味料：酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙。
3、大白菜一片片撕下，洗净切大块；猪肉切粗块，汆烫去腥后洗净。
4、所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮20分钟，再放入大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。
家常炖猪肉最正确做法
用料
猪肉一斤，八角一个，葱适量，姜适量，老抽2勺，料酒2勺，盐适量
家常炖猪肉的做法
1.葱姜切片
2.热锅少量油，将大料香叶爆香
3.放入肉片翻炒片刻，加入葱姜
4.炒至水干出油，加入料酒老抽
5+根据喜好加入适量热水
6.小火炖1-2个小时
猪肉的功效：第一、能够为机体提供来自于动物性的蛋白质，进而因为蛋白质丰富能够发挥提高机体免疫力的功效。第二、能够为机体提供优质的铁离子和肉因子，这两类物质进入到体内之后，都能够发挥出预防和治疗缺铁性贫血的作用。
炖肉的做法及配料
料用料
猪肉800克
猪筒骨250克
料酒1勺
花椒10粒
姜10片
白芷5片
桔皮少量
大葱半根
娃娃菜1颗
油豆腐60克
粉丝1把
步骤1、腿肉让卖家剁成了大块，配上筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。
步骤2、洗净的骨和肉下锅焯水去浮沫。
步骤3、焯水后的肉用温水冲净浮末。
步骤4、清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配！南方吃羊肉汤不放味重的调料，如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味，入口也不腥。
步骤5、将配料放入茶包中，随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。
步骤6、两小时后肉就熟了，真是满屋飘香。虽说汤不像店里那么白，但是味道一样浓郁。
步骤7、捞出肉，肉晾凉后再切片，热切肉不易成形。
步骤8、娃娃菜和大蒜洗净备用，准备一些小油豆腐，这也是藏书肉店里的标配，红薯粉丝提前用温水浸泡，泡过的粉丝更易煮熟，所有的配菜加羊汤煮沸后再加入羊肉，再次煮沸后适量加盐调味即可出锅，撒上蒜末提味，不喜欢吃蒜的人可以换成葱花。藏书肉店基本都是用蒜末
炖肉的做法最正宗的做法
1、主料：肥瘦猪肉500克。
2、调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。
3、选猪五花肉切成八分的方块。
4、葱块成段，姜切成片。
5、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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