大家好，今天来为大家分享土豆番茄炖牛肉的一些知识点，和土豆西红柿炖牛肉的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！本文目录西红柿土豆炖牛肉怎么做西红柿土豆炖牛肉怎么
大家好，今天来为大家分享土豆番茄炖牛肉的一些知识点，和土豆西红柿炖牛肉的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
西红柿土豆炖牛肉怎么做
步骤/方式1
准备食材用料：牛腩肉2斤，生姜3克，大葱1根，桂皮1块，八角1个，香叶2片，料酒1勺，冰糖10克，老抽1勺，生抽2勺，耗油1勺，盐少许，白糖少许，西红柿4个，土豆3个
步骤/方式2
牛腩肉冷水下锅，加姜2片和1勺料酒
步骤/方式3
煮开后撇去浮沫，捞出牛腩肉冲洗干净沥干水份。
步骤/方式4
锅中倒油下冰糖炒一下糖色（棕红色）
步骤/方式5
再将牛腩倒入翻炒均匀，来一点老抽、生抽、蚝油
步骤/方式6
下一半的西红柿翻炒几下，加热水没过牛肉
步骤/方式7
下入如图的香料
步骤/方式8
加少许盐、糖调味
步骤/方式9
大火烧开后转小火慢炖一小时
步骤/方式10
牛肉软烂后倒入土豆块，煮十分钟后加入剩余的番茄
步骤/方式11
继续煮几分钟就可以啦
步骤/方式12
低脂又美味的西红柿土豆炖牛肉，汤汁浓郁
西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃
这是一道混合型炖菜，主角是牛腩肉，配角是土豆和西红柿，菜品最终的成果是，西红柿融化自我成就一盘汤红味美，浓郁酸甜，肉质酥烂的美味佳肴，堪称家禽类炖菜佳品，老少皆宜，其做法也不一，不论怎么做，都是一道耗时间的功夫菜。
下面老王把西红柿土豆炖牛肉的方法和注意事项详述如下：
一、选择牛腩肉。一般人对牛腩，或许没有什么概念，只知道牛腩饭。牛腩通常指的是牛腹牛肋的肉，这个部位的牛肉比较松软，肥瘦兼顾，做炖菜除了容易烂，还出香。牛腱子肉，吃口硬，最适合做卤菜，如五香牛肉等，但不适合炒制或炖菜。因此做这道菜务必选择牛腩肉。
二，选择西红柿。西红柿与牛肉，绵羊肉都是绝配。尤其是西红柿牛尾汤。那么西红柿要选那种新鲜的，不沙也不硬的，但前提红番茄是首选，不能买那种切开仍是青色小瓜子的西红柿，西红柿适合常温保存，买回来不理想可以常温下放上几日，让其自发红。
三，选择黄土豆。这道炖菜，适合用黄土豆，不适合刚采摘即上市的水份很大土豆，水份很大的土豆在炖菜时，容易消解变形，影响口感和观感。
四，主菜的切制和注意事项。西红柿洗净去皮去蒂后，切成小块入碗备用。黄土豆去皮切成菱形块，或者三四公分的方块放清水中浸泡捞出沥干备用。牛腩洗干净，按纹路切断，一定切断纹路，因为横切牛肉竖切鸡，否则咬不烂，牛腩切成三公分的小块，入锅加料酒焯水去腥去血沫，捞出过水控干备用。
五，菜品的炒制和转移。热锅温油，油量可多，充分滑油润锅，将控干水分的牛腩倒入翻炒，沿着锅边撒料酒，变色后加入生姜片，大葱，八角适量，生抽，老抽，提味出香改色，煸炒后，如果锅内不干，有油，西红柿块加入继续煸炒，直到煸炒出番茄汁，加热水，水量淹没牛肉，盖盖子稍微焖煮。转移到砂锅中，加入香叶，食盐，几颗花椒粒，喜欢吃辣的可放上两枚干红辣子，大火煮开，小火慢炖四十五分钟以上。慢炖时间到后将土豆块倒入砂锅，再炖半小时即可出锅。
你会发现汤红肉香弥漫，土豆酥软可口淀粉溢出，色泽异常诱人，味道芳氛又浓郁，夹起一块牛腩相当酥烂，土豆块入口即化，汤味酸甜可口，再配上一杯小麦白啤，哦，你就是神仙！值得一提的是佐料如八角香叶花椒粒要少放，以防夺味。
正宗土豆，西红柿，炖牛肉的详细步骤
步骤/方式1
土豆，西红柿去皮切块备用
步骤/方式2
牛腩切块泡水1小时
步骤/方式3
凉水下锅，加料酒姜片煮沸，煮出血末
步骤/方式4
捞出洗净
步骤/方式5
锅里一点点油，加白糖熬出糖色
步骤/方式6
倒入牛肉，加花椒大料香叶辣椒炒
步骤/方式7
放入西红柿，蚝油炒5分钟
步骤/方式8
加开水，小火炖1小时
步骤/方式9
放土豆块，在煮15分钟。
步骤/方式10
加鸡精，盐搅拌均匀盛出
西红柿土豆炖牛肉的做法
牛肉洗净切块，柿子和土豆切块切葱花，姜片，花椒大料装调料盒将牛肉放入开水锅中焯烫后捞出，将焯好的牛肉捞出后和葱姜料盒一起放入高压锅内，加入适量水，锅开后再压制十分钟，之后放入柿子土豆，加入适量盐，再压四分钟即可
土豆西红柿炖牛肉的家常做法
西红柿2个牛肉300克土豆2个
辅料
姜片适量蒜适量菜籽油适量料酒2勺生抽2勺洋葱半个盐少量
步骤1
准备好材料
步骤2
先将牛肉切块，热水烧开煮去血水。倒入料酒，生抽适量腌制20分钟
步骤3
将切块的西红柿倒入，油锅中翻炒香。
步骤4
接着放入切块的土豆，姜片，蒜片翻炒至香。
步骤5
最后加入腌制好的牛肉，翻炒出香味。
步骤6
小火翻炒大概5分钟。
步骤7
炒香后的牛肉，接着倒入压锅中，加入适量的水，加入切好的洋葱。水淹没牛肉即可。小火慢煮1小时，起锅加入少许盐就可以啦。
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