大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下自制生日蛋糕的问题,以及和烤蛋糕温度和时间多少的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!本文目录蛋糕坯怎么做红枣蛋糕怎么做烤蛋
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下自制生日蛋糕的问题,以及和烤蛋糕温度和时间多少的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
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蛋糕坯怎么做
在这跟大家分享一下做8寸蛋糕胚的制作过程:
1.鸡蛋4个选大点的,记得要冷藏的鸡蛋。
2.玉米油45克
3.牛奶45克
5低筋面粉80克
6.玉米淀粉12克。
7.柠檬汁几滴,香草油少许。
制作过程,先将焗炉用160的火预热,然后要用两个大碗将蛋黄和蛋清,记住不能有水哦!蛋黄搅拌均匀加入白糖拌匀再放入牛奶和玉米油拌匀后,把低筋面粉放进去,记得千万不要打圈圈,要呈一字来回打动。直到面糊顺滑没颗粒状,放一旁待用。
开始打蛋清了,加几滴柠檬汁(可用白醋代),蛋清打到鱼泡眼状就加白糖。分三次放。打蛋器要打圈圈或同一个方向。蛋清要打到打蛋器提起来要呈现小钩钩,那说明蛋清就打成功了……
取出一半蛋清加入蛋黄糊里,勺子从下往上翻,切记不要画圈圈,等蛋清和蛋黄糊搅拌均匀后,晃动均匀后,用力震出里面的气泡。我平时是用160度烤50分钟。
蛋糕烤好后需要立即拿出来,震两下倒扣放在网格里,待凉后就可以脱模了。
红枣蛋糕怎么做
你好,很高兴为你解答
1,红枣去核清洗干净,放入料理机中打烂,成泥状
2碗中打入两颗鸡蛋,搅拌均匀,加入适量的红糖,面粉酵母,和适量的温水,加入枣泥,搅拌均匀成面絮状,稍微稠一点。
3,放到温暖处,盖上盖子,醒发20分钟。
4模具中刷一层食用油,将醒发好的面倒入模具中,不要太满,放入蒸锅中蒸熟即可,香甜松软的蛋糕制作完成。希望我的回答对你有所帮助。
烤蛋糕温度和时间多少
您好,我是祥哥。很高兴能为您解答。
烤蛋糕温度和时间根据蛋糕的大小、不同模具而有所不同。
第一、6至8寸,温度180
至170摄氏度,时间35至45分钟即可。
第二、10至12寸,温度160至150摄氏度,时间50至60分钟。
另外,不同的模具时间和温度也有不同。如铝制模具,聚温小散热快,需要时间相对稍长一点,温度相对高一点。而不粘(涂层)或深色模具聚热大散热慢,需要的时间相对短一点温度相对低一点。又比如纸杯蛋糕,需要的时间短一点温度高一点。
而有些烤箱设定温度和实际温度也有些差别,总之烤蛋糕除了要掌握烤箱烤具的“脾性”外,也要多操作熟练、善总结,您就会掌握最佳温度和时间了。
希望我的回答对您有所帮助,谢谢!
自己在家怎么做生日蛋糕,需要买些什么材料
现在新出的电饭煲,都支持做蛋糕的功能了,生日蛋糕,稍微改进一下就能做出来了,200元都嫌多了,因为材料都是很便宜的东西,请关注:容济点火器
1、提前准备这些东西,见下表
2、食材准备:面粉、白糖、牛奶、红枣、土鸡蛋(已经用掉了4个再拍照的,这3个是剩下的),面粉晚点要筛的,我用的豆浆机的筛子。
3、沙拉酱、红提、果酱合影~
没有奶油,我用的可以挤的甜沙拉酱,之前试过写字不成功太丑了,只好画圈圈还凑合;果酱是我前几天自制的甜橙柚子果酱,天然的哟~
4、鸡蛋敲开,蛋黄蛋清分离,尤其是蛋清中不可混入蛋黄,蛋黄单独打散,加入4小勺白糖、60g牛奶、1小勺食用油继续一个方向画圈打,我是用的勺子,边拌边用筛子过滤面粉和泡打粉加入,继续拌匀成面糊状待用。
5、打蛋清是个体力活,我在网上买的电动打蛋器还没到,用三根筷子同向画圈手打的,累死,打成粗泡沫时加入4小勺白糖,继续打成细小泡沫时再加4小勺,继续打,体积明显变多完全看不见蛋液时再加4小勺,继续打,打成奶油状。
6、将4倒入3中,用勺子上下捣腾,舀起来按下去反反复复,千万不可画圈使劲打,据说是避免面粉发挥筋性(我一直猜想使劲画圈和成蛋奶面团,会不会做出蛋奶馒头,呵呵),拌均匀后备用。
7、电饭煲胆内擦拭干净(前面忘记强调,所有器皿包括碗筷都要无水无油),加入2小勺食用油将锅底和内壁沾上油(避免蛋糕粘锅),预热一分钟,黑加仑和红枣碎片准备好备用。
8、取出内胆,将混合好的蛋液糊糊倒入,轻拍内胆外壁,将内胆在桌面上小心的震几次,将蛋液中的气泡震出(这样蛋糕内部质地均匀),均匀的撒上黑加仑和红枣碎片,放入电饭煲内。
9、盖好电饭煲按下煮饭键,过两三分钟就自动跳成保温了,这时开始计时,焖二十分钟后再次按下煮饭键,等自动跳成保温后再焖二十分钟就好了。保温时最好用干净的抹布将电饭煲出气孔堵上。这个步骤大概总共需要45分钟。
10、将蛋糕倒出,我没有大小合适的平盘子,不好倒扣来倒扣去的,就慢慢小心的一抖一抖,抖出来放在砧板上,香扑扑的好诱人啊~中间抹上一层薄薄的我自制的甜橙柚子果酱,亮晶晶很漂亮哦,外圈用甜沙拉酱挤上一层圈圈,再取4颗红提,洗净切半摆上,是不是很可爱诱人呢~?
蛋糕要发酵吗
蛋糕不需要发酵,面包要发酵。
电饭锅制做蛋糕的方法:
食材:鸡蛋4–5个、面粉适量、白糖40克左右,、少量牛奶、少量食用油。
1、鸡蛋4个或5个都可以(不能太少,要不然做出的蛋糕像饼,太薄了),蛋清蛋黄分开。一勺(大约10克)白糖放入蛋清中,用打蛋器打出泡的时候,再放一勺白糖,打蛋器继续打,一直打到奶油状泡沫,筷子插上不倒就可以了。
2、再说蛋黄。面粉4–5勺、白糖一勺、适量的牛奶、少放点食用油放入蛋黄中搅拌,再放一勺白糖,继续搅拌均匀,成面糊状(不干不稀)。
3、把打发好的蛋清分两次放入面糊中,上下搅拌均匀。
4、把面糊倒入电饭锅中,墩几下,去除气泡,电饭锅调到蛋糕档(煮饭档),电饭锅跳闸之后,把电饭锅的排气孔蒙上,再闷20分钟,蛋糕就做好了。
所以蛋糕是不需要发酵的。
我是艳子,喜欢的请关注我!
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