老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炒苦瓜需要焯水吗和炒苦瓜是先抓盐还是先焯水的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炒苦瓜需要焯水吗以及炒苦瓜是先抓盐还是先焯水的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录苦瓜过油还是焯水炒苦瓜不焯水行吗炒苦瓜是先抓盐还是先焯水炒苦瓜
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炒苦瓜需要焯水吗和炒苦瓜是先抓盐还是先焯水的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炒苦瓜需要焯水吗以及炒苦瓜是先抓盐还是先焯水的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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苦瓜过油还是焯水
焯水。炒苦瓜时首先要焯水，焯水时水里放入少量油和盐，这样能让苦瓜保持好看的颜色，焯过水后，锅里放入适量油香料再放入苦瓜炒。
炒苦瓜不焯水行吗
为了我们炒出来的苦瓜没那么苦。所以我们炒苦瓜前就要先用开水把苦瓜焯半分钟左右，然后放入冷水中迅速冷却，这样才能保持苦瓜的一个脆感。
但是！还有一点就是我们有时候焯了的苦瓜颜色为什么不是翠绿色还是成了绿黄色呢？那是因为焯的方法不对。这时候应该在水里放入少许的食盐和油，那样焯出来的苦瓜颜色翠绿口感也就会很好。
我们都知道，苦瓜有很多吃法：凉拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉、豉汁苦瓜等。我最喜欢的还是豉汁苦瓜，做法也很简单。
我们先把苦瓜洗干净，先切成两半，然后切片(不要切太厚，薄一点）。
然后按照刚刚说的用热水焯一遍。
把蒜末豉汁酱准备好，大蒜切碎。
这时候把锅加热放油，先把大蒜放进去爆香，然后改成小火加入蒜末豉汁酱翻炒一下。
加入焯好的苦瓜，大火煸炒一下。
加入适量的盐和砂糖翻炒均匀即可出锅。
炒苦瓜是先抓盐还是先焯水
炒苦瓜是先抓盐之后再过水。炒股瓜先用盐把它腌制是为了把苦瓜中比较浓烈的苦味把它腌制出去，不清洗之后，这个苦瓜就会变得很脆，而且苦味会减少。
之后再给这个苦瓜淖水是为了保持这个苦瓜的一个翠绿的程度，为了在空气中让它不变色，保持鲜绿。
炒苦瓜前，到底要不要焯水
要
炒苦瓜需要用水焯一下，苦瓜中含有一定量的草酸，对我们的身体有害，而且会让苦瓜的味道发苦，因此需要通过焯水将它去除。给苦瓜焯水的时候可以往水中加入食盐、食用油，焯水后要迅速将它放入冰水中降温，这样能让苦瓜的颜色更透亮，口感更脆嫩。
苦瓜焯水的正确方法：
1、先把锅里的水烧到滚开沸腾，并加入少量盐和几滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯烫。
2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。
苦瓜要不要焯水才去炒
要。
1.苦瓜洗净切片，下锅焯水沥干备用。
2.葱姜蒜切末备用，起锅烧油，葱姜蒜爆香，下入苦瓜翻炒，加入盐，生抽，颠匀。
3.滴几滴醋即可出锅。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒苦瓜需要焯水吗和炒苦瓜是先抓盐还是先焯水问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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