各位老铁们好，相信很多人对川渝火锅都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于川渝火锅以及川渝火锅的文案的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！川渝火锅底料配方及炒制流程川渝火锅火锅底料配方：精制牛油
各位老铁们好，相信很多人对川渝火锅都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于川渝火锅以及川渝火锅的文案的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
川渝火锅底料配方及炒制流程
川渝火锅
火锅底料配方：
精制牛油600斤，郫县豆瓣30斤，豆母子20斤，豆豉12斤，新一代辣椒节50斤，满天星20斤，花椒8斤，蒜5斤、姜10斤、白酒10斤，酵母抽提物7斤，提香可以加入乙基麦芽酚400g。
香料配方：
小茴香2千克，香茅草1.6千克，白扣1千克，八角1千克，草果1千克，甘草3千克，香叶2千克，陈皮1.6千克，三柰1千克，桂皮1千克。
材料处理：
辣椒节开水煮开做成糍粑辣椒，打碎备用。
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炒制流程：
1、大火下牛油，炒制140度。下入姜粒和蒜粒，炒制颜色金黄下入郫县豆瓣。
2、豆瓣炒香，大概10分钟，下入豆豉豆母子。继续炒香。
3、下入糍粑辣椒。下糍粑辣椒，第一次少加点，油温过高的话容易溢出来，非常危险。锅如果大的话，当我没说。
4、不停翻搅，以免糊锅。温度在100度下入冰糖。继续翻炒。转小火。
5、温度在105度下入花椒，炒香后(大概10分钟)加入香料，白酒继续翻炒。温度炒至110度，关火，加入酵母抽提物，乙基麦芽酚(可以不加)。扛上盖子，闷一晚上。
川渝火锅在贵阳为什么不多
一般来说在各地，都会看到一些成都小吃，川菜馆，重庆火锅，但是在贵阳你却很少能看到这些。就算看到也是很小的一个点，没有那种大规模的旗舰店。因为贵阳贵州省本来就有自己的火锅。而且味道多样。一般有清水的。酸辣的。清汤的，麻辣的。而川渝火锅主要是麻辣味为主，别的味道就没有这个特点各地都有，所以最有特色的是麻辣味。
贵阳的火锅本身也有这个味道，但是更多的是一些酸辣味的，酸汤味的，这个就有一些本地的味道了，本地人爱吃酸味红酸，所以单纯的开一个麻辣味为主的川渝火锅，就显得有点单调了，所以之前也有很多来开的但是开一段时间都会垮因为贵阳人的口味是多样话的。
本身川渝火锅的味道也是多样的，但是除了麻辣味，别的味道就没有多地道各地都有的所以相反就失去了那种优势，而只在一个麻辣味为主打的话，就会很单调，就是说明明是带上了很多口味来的，但是贵阳人会觉得别的味都有一样的，相反就只有一个味而一个味就没有什么优势了。
所以就会失去这种明明是多样话的，但让别人为了一个麻辣味到川渝味的火锅店里来消费就觉得有点多余而且就算这个麻辣味贵阳也是处处可见没有什么新意了。相反就失去了这个火锅的特色。所以这样的火锅店就少。当地人随时都在吃自己本地的火锅。成为一种习贯而且味道品种多样，没有缺失所以外来的火锅很难站住脚。不像北方这些，就以川菜重庆火锅这些为主，因为反差特别大。而贵阳火锅出去其知名度又干不过重庆火锅，一般就是一个酸汤鱼为主打，但是别人又会觉得就一个酸汤鱼太单调了，明明酸汤鱼店里有很多别的菜品但是因为各地都有所以，就会乎视觉得就一个酸汤鱼，就不会为了这个来吃所以在外地开酸汤鱼也是不容易经营，和川渝火锅在贵阳不兴旺是一样的道理。
川渝人对火锅有多执着
川渝人是也喜欢吃辣的，尤其是超辣的火锅！这跟他们生活的气候有关系！他们平时过生日，组织聚餐，家庭聚会，吃的都是火锅，因为火锅适合所有人的口味，做起来又简单，味道还好吃
川渝火锅的文案
川渝火锅的味道，人间烟火，山河洋流，一锅热气腾腾的火锅，一碗香甜可口的麻酱，一切皆在口中，来小重庆老火锅尽品人间烟火。
火锅而论，川渝火锅属第一的话，谁能排第二
北京的涮羊肉算吗？偶尔吃一次还行，排第二的我推荐潮汕牛肉火锅！
关于川渝火锅的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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