各位老铁们好，相信很多人对番茄黑鱼片的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于番茄黑鱼片的做法以及番茄免浆黑鱼片的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录如何做一道程序简单、老少皆宜、纯天然、爽嫩滑口的番茄乌鱼片黑鱼片怎么做番茄炝锅鱼片的正宗做法西红柿炖黑鱼最正宗的做法番茄免浆黑鱼片的做法如何做一道程序简单、老少皆宜、纯天然、爽嫩滑口的
各位老铁们好，相信很多人对番茄黑鱼片的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于番茄黑鱼片的做法以及番茄免浆黑鱼片的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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如何做一道程序简单、老少皆宜、纯天然、爽嫩滑口的番茄乌鱼片
你好，很欢迎为你作答。乌鱼又叫财鱼，是一种营养价值很高的淡水鱼类，特别有利于产后或者术后伤口的快速愈合。下面我们就来说一说这道番茄乌鱼片如何制作。
配料:750g的财鱼一条，番茄300g，姜片20g，盐5g，鸡精2g，白胡椒粉3g，葱花2g，白芝麻适量。乌鱼片的切制:将打去鱼鳞，去除内脏的财鱼冲洗干净（这一步可以交给摊主处理），我们选择一条干净的毛巾按住乌鱼，防止打滑，下掉头部和中间脊骨熬汤，然后片去鱼肚上的大刺，再将刀逆着鱼鳞的方向刮干净乌鱼身上的黏液，这一步同样是为了防止打滑伤到手，将剔干净的乌鱼肉斜刀打成厚度2厘米左右的片，我们可以将刀的角度倾斜大一点，尽量将鱼片打大一点，不喜欢吃鱼皮的可以顺带将乌鱼的皮也去掉。乌鱼片的浆制:我们将乌鱼片洗净控干水分，加入盐，朝着一个方向搅打上劲，加入适量清水，一个鸡蛋清继续顺着同一个方向搅拌均匀，然后加入水淀粉，搅拌大约一分钟直到乌鱼吸收进所有水分，变得有光泽即可。原汤的熬制:将番茄顶部打上十字花刀，然后放入开水中汆烫，然后放入冷水中冲凉去皮，将番茄切成小丁备用，锅内放入底油，再加入适量猪油，烧热，然后加入少许盐，防止煎鱼时粘锅，下入乌鱼头和脊骨，煎至两面金黄，然后加入清水，下入番茄丁，姜片，大火冲白，然后转小火煮浓，大约十分钟左右，用漏勺滤去原汤中的残渣和浮沫。鱼片的汆煮:在原汤中加入盐，鸡精，大火烧开，转小火，将鱼片逐片下入锅中，煮制大约一分钟，时间过长会影响鱼片的口感和嫩度，起锅前加入胡椒粉装盘，撒上葱花白芝麻即可享用。
针对你所说的:①”纯天然”，所以我们调味料，食材，选择简单常用的。②”老人小孩都能吃”所以我们没有加一点辣椒，十分清淡。③至于”程序简单”嘛，这个确实也没多复杂，这样一道汤色红亮，鲜酸开胃，滑嫩爽口的番茄乌鱼片就做好了，希望您满意我的回答。
黑鱼片怎么做
给大家分享一道麻辣水煮黑鱼片的做法，首先准备以下食材：黑鱼一条，菜籽油适量，豆芽一小把，莴笋适量，鲜麻椒适量，干辣椒花椒一小把，小米辣适量，葱姜蒜适量，料酒，淀粉，豆瓣酱，胡椒，糖，蛋清半个。
1.首先准备黑鱼一条。洗净。用盐搓洗干净表面粘液，然后用温水加料酒清洗，去除土腥味儿。
2.先将鱼处理一下，从鱼鳍处切掉鱼头鱼尾。用厨房纸盖住鱼身，从尾部开始片下半边鱼肉，然后反转片另外一边，鱼皮向下用刀片成薄片，将鱼头鱼尾和鱼骨加盐和料酒腌制，鱼片加盐，料酒，蛋清，淀粉，胡椒粉腌制15分钟。
3.准备一个大碗，将黄豆芽和莴笋焯水后垫入碗底，准备好配料。
4.锅内下油。小火慢慢煎熟鱼头，鱼骨，加入开水熬制鱼汤半小时。另起锅烧油，油热加入花椒，香叶，桂皮，姜和蒜煸香。捞出煸好的调料，煸好的油备用。
5.锅留底油，加入豆瓣酱炒出红油。加入适量生抽，糖，料酒，盐，然后加入一半刚才煸好的料油，将熬制好的鱼汤准备倒入炒入红油的锅中。加入鱼头鱼骨熬开，开锅后加入鱼片煮熟。
6.准备一个大的碗，将烧好的鱼片倒入碗中，放上一点干辣椒花椒，淋上热油，即可食用。
！！！注意！
1.腌制鱼片的时候需要注意的是不能所有材料一起放入，要分开来。
2.淀粉一定要用红薯淀粉，因为红薯淀粉吸水性好，沾附力强，不容易脱浆。
3.蛋清的量不要多，一般整条1斤多的黑鱼，片出来的鱼放半个蛋清就够了，蛋清放多了，炒的时候鱼片表面会感觉不干净，
4.浆好的鱼片入锅前记得要放一小勺食用油搅拌，这样入锅后鱼片不容易粘锅，鱼片之间也不会连在一起。
番茄炝锅鱼片的正宗做法
主料
草鱼半条
西红柿一个
辅料
香葱末
一勺
番茄酱
一大勺
油
一勺
盐
一撮
葱姜蒜末
各半勺
水淀粉
一勺
干淀粉
两勺
做法
1.
草鱼收拾好，片下一面鱼肉，用刀将腹部地大刺片去
2.
切成大片，放入碗里，加食盐和干淀粉，腌制15分钟入味
3.
锅内倒入植物油，烧至五成热，鱼肉放进去炸至金黄，捞出
4.
锅留底油，下姜末和蒜末炒出香味
5.
倒入西红柿炒至软烂成汁，加入番茄酱
6.
加入少许米醋、少许食盐炒匀，用水淀粉勾芡
7.
倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，撒入香葱末即可出锅
西红柿炖黑鱼最正宗的做法
1、主料：净黑鱼肉。
2、配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
3、先将黑鱼宰杀，去鱼骨，鱼肉切成片，用盐、黄酒、湿淀粉抓一下，备用。
4、然后哦将锅坐火上，倒入油，烧至八成热时，将鱼片下锅熘一下，捞起。
5、再另起锅加油，烧热后，下姜、葱煸炒出香后，倒入番茄酱煸炒。
6、最后倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，撒上香菜末即可出锅。
番茄免浆黑鱼片的做法
1切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、料酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用2/4
将葱姜蒜洗净切好备用,将番茄去皮,切成小碎块
3/4
锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如番茄酸味过重的,可以适当加点白糖。开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
4/4
加入姜片，加入鱼片，动作要快，鱼片尽可能散开均匀放下去，不要用铲子翻。用铲子压，把它们压到汤里就好，等鱼片完全变色，就可以起锅了
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