大家好,关于奶豆腐的简易吃法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于奶豆腐的吃法的知识,希望对各位有所帮助!炒奶豆腐的做法家常1、食材:软质奶豆腐150g、蛋白40g、白糖70g、淀粉40g、植物油500g、熟芝麻少许。2、蛋白内加入淀粉,搅拌均匀无颗粒。3、奶豆腐切小块。4、取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀
大家好,关于奶豆腐的简易吃法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于奶豆腐的吃法的知识,希望对各位有所帮助!
炒奶豆腐的做法家常
1、食材:软质奶豆腐150g、蛋白40g、白糖70g、淀粉40g、植物油500g、熟芝麻少许。
2、蛋白内加入淀粉,搅拌均匀无颗粒。3、奶豆腐切小块。
4、取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。
5、锅内座油,烧至七成热,逐个下挂糊奶豆腐,炸至表面微黄即可捞出控油。
6、分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟,捞出控油。
7、炒锅内下少许油,大概有平时炒菜一半即可。
8、倒入白糖,中小火翻炒。
9、翻炒到糖全部化开,颜色呈浅黄色。
10、关火倒入奶豆腐迅速翻炒,同时加入一小撮芝麻,味道更香,所有动作要一气呵成,动作慢糖凉了不会出丝的。
11、翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了。同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下,迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆。
奶豆腐的做法
主料:黄豆300g、水2100g
辅料:内酯3g
一、筛掉杂质和不好的黄豆,洗净后用清水浸泡一整晚。
二、次日清洗二次,倒入豆浆机,加入水。水量的掌握:干豆和水的比例为:1:7。这不包含泡豆的水量。开启果蔬冷饮档(即单独的搅拌档),完成后再重发一次甚至两次,搅拌的越细,豆腐脑就越滑嫩。
三、蒸笼格放在锅上,铺上布,把搅拌好的生豆浆倒入
四、提起布,让豆浆过滤出。
五、过滤好的豆浆上火煮,煮到浮沫基本消失为止
六、内酯取3克,内酯和干豆的比例是1:100的量。用30克的温水把内酯化开(内酯和水的比例是1:10)
七、煮好的豆浆凉至80度左右,温度无法精确时,以豆浆表面结油皮为参考。结了油皮后,把油皮挑出来,倒入融化开的内酯,搅拌均匀,盖盖焖15分钟。
八、焖好的豆浆会凝固成豆腐脑状。用筷子或者勺子把豆腐脑搅碎,碎成米粒状大小。准备一个活底模,去掉底,放在蒸格上,铺上蒸布。倒入搅碎的豆腐脑。
九、把布盖严实,再把模具底盖上面压住。
十、最后放上一个装满水的小锅(或者盆等重物),待水分完全挤压出来,大约一个小左右后,豆腐就做好了。
煎奶豆腐做法
材料:奶豆腐、白糖、面粉、鸡蛋、食用油。
做法步骤
1.将奶豆腐切成大小合适的块状,放入盆中,在向其中加入蛋清和面粉,搅拌均匀,将奶豆腐裹匀。
2.把锅烧热,放入适量食用油烧热,烧到七成熟时,放入过好鸡蛋糊的奶豆腐煎制,等到奶豆腐变成金黄后就将其捞出。
3.锅刷干净后,烧热至水蒸气烧干,放入适量食用油烧热,其中放入白糖,不断地搅动,等到泡沫由大变小就炒好了。
4.此时将奶豆腐再次下入锅中翻动,让奶豆腐裹上糖浆就可以了。
云南奶豆腐正确吃法
奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可直接食用,柔软细腻,十分可口,也可晾干久存食用。奶豆腐可谓牛奶的精华,营养丰富、味道鲜美,其蛋白质含量高达70.84%,富含氨基酸及其他有益身体的微量元素,是营养丰富,提高免疫力,美容养颜的佳品。奶豆腐常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。
奶豆腐的吃法
:奶豆腐切条加白糖或红糖(红糖很好吃)放到微波炉里知道奶豆腐软了为止,一拿出来那香味,绝了!
奶豆腐有甜的,原味的,个人喜欢甜的,原味酸味比较重,推荐甜味的
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