大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下炒猪肝做法的问题,以及和爆炒猪肝的家常做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!本文目录溜炒猪肝正宗做法炒猪肝的家常做法简
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下炒猪肝做法的问题,以及和爆炒猪肝的家常做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
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溜炒猪肝正宗做法
1.食材准备:猪肝500克、红椒1个、葱20克、姜10克、大蒜10克、盐5克、白糖2克、料酒10毫升、生抽20毫升、白胡椒粉2克、耗油5毫升
1、首先我们把猪肝洗净,把猪肝切成薄片,5毫米左右即可,不要切的太厚,装入大碗中备用。
2、猪肝碗中倒入一罐啤酒,啤酒能有效去除猪肝里的毒素,还能去腥,用手抓一下,腌制30分钟备用。
3、红椒洗净,从中间片开,切成菱形片,绿椒也是一样,切成菱形片装盘备用。
4、大葱洗净,切成段装盘备用。
5、姜去皮切成片,大蒜切片,野山椒剁成段,装盘备用。
6、猪肝用啤酒泡了30分钟后,用清水多洗几遍,加入盐5克、料酒10毫升去腥,生粉5克、抓匀锁住水分。
7、最后再加一点食用油,抓匀食用油可以让猪肝滑嫩不粘锅,炒出来更滑嫩。
8、猪肝在锅中炒的时间很短,我们先来调好一碗料汁,碗中倒入盐5克、白糖2克、料酒10毫升、生抽20毫升、白胡椒粉2克、耗油5毫升、搅拌均匀备用。
9、冷锅热油,把腌制好的猪肝放入锅中,炒至变色后捞出控干油。
10、重新烧热油锅,倒入少许底油,下入姜片、蒜片、葱段、红辣椒、绿辣椒、泡椒段,开大火快速翻炒出香味。
11、尖椒炒至断生后,下入猪肝,再快速沿着锅边下入调好的料汁,大火快速翻炒30秒左右,就可以装盘出锅了,这样炒出来的猪肝特别嫩,这样一道好吃的溜猪肝就做好了!
炒猪肝的家常做法简单好吃
用料:猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根
做法步骤:
步骤1、猪肝切薄片泡水换水三次,沥干水分,加入一勺料酒两勺淀粉,葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右
步骤2、调一碗料汁,两勺生抽,一勺老抽,适量味精白砂糖和盐,加一点清水
步骤3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生,盛出备用
步骤4、锅内倒适量油,大火快炒腌好的猪肝,翻炒几下表面变色,加入青椒洋葱
步骤5、所有食材都加进去了,调好的小料倒进去,大火快速翻炒,不用太久,差不多汤汁收到没多少就可以关火
步骤6、装盘,吃饭
爆炒猪肝的家常做法
用料:猪肝400g,小米椒20g,野山椒20g,姜10g,蒜10g,蒜叶50g
做法:
1.猪肝中放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀后加入食用油。
2.起锅烧油,下入猪肝,滑散后,炒至八成熟即可捞出。
3.将小米辣、野山椒、姜蒜下锅爆香,倒入猪肝、蒜叶后,翻炒均匀即可食用。
爆炒猪肝正宗做法王刚
用料:猪肝半斤,青笋半根,胡萝卜半根,葱少许,姜少许,蒜一头,料酒少许,白糖少许,醋少许,泡椒酱1勺,盐少许,蛋清1个。
做法:
1.新鲜猪肝切柳叶片,将猪肝拿少许醋抓一下后,凉水泡半小时,捞出控干。准备将青笋,胡萝卜切片,葱姜蒜切碎。
2.将控干的猪肝放入盆中,加入盐,料酒,糖,盐,淀粉,蛋清进行腌制,腌制好的猪肝。
3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下,滑一下猪肝。滑好后倒入盘中,另起锅放油,油热放葱姜蒜碎,蒜不要全放入留一半,炒香。
4.放入滑好的猪肝,放入青笋,胡萝卜片,进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒,出锅装盘装饰一下即可上桌。
猪肝怎么炒
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关于炒猪肝做法,爆炒猪肝的家常做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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