大家好，如果您还对什么菜下饭不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享什么菜下饭的知识，包括简单好吃的下饭菜的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录十大硬菜过年下饭菜哪些“下饭菜”最好吃简单好吃的下饭菜便宜又好吃的下饭菜下饭菜有哪些十大硬菜过年下饭菜首先就是清蒸桂鱼，香酥鸡，红烧肘子，香辣大虾，五香牛肉，炖羊肉，
大家好，如果您还对什么菜下饭不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享什么菜下饭的知识，包括简单好吃的下饭菜的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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十大硬菜过年下饭菜
首先就是清蒸桂鱼，香酥鸡，红烧肘子，香辣大虾，五香牛肉，炖羊肉，红烧肉，干炸带鱼，凉拌荷兰豆，蒜蓉西蓝花，丸子汤，过年的饭菜也要荤素搭配才下饭！
哪些“下饭菜”最好吃
–用料–
番茄、老豆腐、生粉、葱、生抽、盐、白糖
–做法–
?豆腐切大块，表面粘上生粉，下油锅炸；
?表面微焦黄，我炸的不是很老这次，因为想吃到里面嫩嫩的豆腐口感，你可以炸的老一点哈；
?番茄洗净切块，番茄加少许清水打成番茄汁，葱切葱花；
?锅中放适量炸豆腐的油，下少许葱花爆香，下番茄汁，适量生抽，增加鲜味的同时，增色煮开；
?下豆腐块，大火煮开，转中火煮；
?放盐调味，放一点点白糖提味儿，煮到入味即可；
?出锅，撒葱花！啃吧！
–小贴士–
?豆腐裹生粉炸下，炸老点的话就有点油豆腐的感觉，我炸的比较嫩哈，感觉口感软糯些；
?放生抽一方面增鲜味，一方面增加番茄汁的颜色，不要多哈，别变成酱油汤了；
?不用勾芡的，豆腐裹着生粉，基本上煮出来自然就汤汁稠了
–小炒牛肉–
–用料–
牛肉、干红辣椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒
–做法–
?牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿；
?腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿；
?炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒；
?牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了；
?然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐，一点儿味精调味儿，完成。
–蒜香西兰花炒脆皮肠—
–用料–
西兰花250克
脆皮肠2包
色拉油2汤勺
盐2茶勺
美味鲜酱油少许
蒜适量
–做法–
?将西兰花洗净沥干，切小朵备用，将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右；
?开水烧开，加1茶勺盐和少许油，将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出；
?另锅加油，将蒜籽爆香，放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可；
?加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油，翻炒均匀，即可起锅。
–小贴士–
?西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味；
?脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。
–鸡肉杏鲍菇盐煮–
–用料–
鸡腿肉、月桂叶、盐、杏鲍菇、胡萝卜、橄榄油、白葡萄酒（料理用）、水、黑胡椒（粗挽）
–做法–
?鸡腿肉切块，撒少许细盐腌一会儿。杏鲍菇顶端切十字刀然后沿着裂纹用手撕成四条，然后切1～2刀切成段儿。胡萝卜切滚刀块；
?锅中倒入1大勺橄榄油强火烧热，把鸡肉的皮朝下放入锅中煎，两面煎直金黄，加入杏鲍菇和胡萝卜稍炒片刻加入小半杯白葡萄酒煮沸；
?加一小杯水，2/3勺盐，1片月桂叶，盖上盖子煮10分钟。轻微拌匀后，继续煮3分钟，取下盖子大火收汁；
?盛出，最后撒上黑胡椒。
–小贴士–
没有杏鲍菇的话用香菇代替也很好吃哦！（根据香菇的大小，切1刀或2刀均可）
–口水鸡–
–用料–
鸡腿、老干妈豆豉、熟白芝麻、花椒粉、蒜、姜、葱、花生、芝麻酱、香醋、料酒、生抽、芝麻油、糖
–做法–
?用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离；
?剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定；
?放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可；
?蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块；
?蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎，锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出；
?放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤；
?放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。
–金钱蛋–
–用料–
鸡蛋、蒜、青椒、红椒、老干妈、生抽
–做法–
?鸡蛋煮熟，剥壳，切片。蒜拍一下，青红椒切圈圈；
?锅烧油，中火将鸡蛋煎至两面金黄，捞出；
?锅内留底油，大蒜放进去出香味放青红椒，老干妈，入鸡蛋翻炒一下，加一点生抽，辣椒断生即可。
–小贴士–
切蛋片的时候，刀子摸少许油会比较好切，切一次摸一次油。
–手撕豆角炒肉末–
–用料–
豆角300g
肉糜200g
老抽1茶匙
生抽1汤匙
黑胡椒粉1/2茶匙
花生油2汤匙
葱适量
姜几片
盐1/2茶匙
–做法–
?肉糜加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g）腌制20分钟待用。腌制肉糜时注意，加入调料后要用筷子乱拌，不可如做馅料时顺一个方向搅拌上劲。那样炒出的肉糜就成了肉球，不散了；
?豆角洗净不切，整根下热水里焯熟。（水开后焯5分钟以上，可尝一下，彻底没有生味即可）。捞出后立刻浸泡凉水。控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半，切成约十几厘米的段；
?锅里热油，下葱姜爆香，入腌制好的肉糜，立刻划散，不停的翻炒均匀；
?入豆角，翻炒2分钟。调入盐，出锅即可。
简单好吃的下饭菜
材料：嫩黄瓜5根，姜20克，红辣椒4个（或豆瓣辣酱1小汤匙）。蒜3瓣，花椒1小汤匙。醋、糖、香油各1大汤匙，盐2小汤匙。
做法：
1.将黄瓜放在菜板上撒少许食盐揉搓，30分钟后，用水洗净。
2.黄瓜竖切两半，拍碎切成6厘米长的段。
3.姜、红辣椒切细丝，蒜用刀剁碎。
4.黄瓜码在盘内，倒入辣味佐料及调配好的佐料均匀搅拌即可。放入冰箱镇凉再食用。
便宜又好吃的下饭菜
榨菜
榨菜便宜又好吃，去超市买一两袋榨菜才二、三块钱，做上一锅香喷喷的米饭吃着又香又便宜，再加上一勺子辣椒酱那叫一个爽歪歪，这样一顿饭下来不到十块钱便宜吧
下饭菜有哪些
下饭菜是指能够与米饭或主食搭配食用，增添食欲的菜肴。下面是一些常见的下饭菜的例子：
1.宫保鸡丁：鸡肉丁、花生、葱姜蒜等配料炒制而成的传统中式菜肴。
2.麻婆豆腐：豆腐和肉末配以辣椒、豆瓣酱等调料制作而成的四川菜。
3.红烧肉：猪肉炖煮至酱红色，口感酥软，味道鲜美的传统中式菜肴。
4.糖醋里脊：里脊肉切片炒制，淋上糖醋汁，口感酸甜可口。
5.鱼香肉丝：猪肉丝炒制，调以鱼香酱汁，口感鲜美。
6.干煸四季豆：四季豆炒制至酥脆，配以蒜末、辣椒等调料，口感香辣可口。
7.蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝蒸制至鲜嫩，蒜蓉和粉丝增添香气和口感。
8.清蒸鲈鱼：鲈鱼蒸制至鲜嫩，加入姜蒜、葱等调料，口味清淡鲜美。
9.麻辣香锅：将多种蔬菜、肉类和海鲜炒煮至辣味十足的川菜。
10.酱爆鸡丁：鸡肉丁配以酱料和蔬菜炒制而成，口感酱香鲜嫩。
这只是一小部分常见的下饭菜例子，根据个人口味和喜好，你可以选择不同的菜肴来搭配米饭或主食，满足自己的口腹之欲。
关于什么菜下饭到此分享完毕，希望能帮助到您。
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