老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于茼蒿炒腊肉和茼蒿菜怎样炒好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享茼蒿炒腊肉以及茼蒿菜怎样炒好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录湖南老腊肉炒什么好炒茼蒿需要焯水吗怎么做比较好吃蒿菜饭怎么做蒿子饭最正宗的做法茼蒿菜怎样炒好吃湖南老腊肉炒什么好老腊肉洗干净后先用水煮熟，一般炒
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于茼蒿炒腊肉和茼蒿菜怎样炒好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享茼蒿炒腊肉以及茼蒿菜怎样炒好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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湖南老腊肉炒什么好
老腊肉洗干净后先用水煮熟，一般炒蒜苗或蒜台，炒青椒，炒萝卜干，炒豆角干都好吃。喜欢吃辣的朋友可适当放点白辣椒干，或红辣椒干一起炒。
炒茼蒿需要焯水吗怎么做比较好吃
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
炒茼蒿需要焯水吗？怎么做比较好吃？茼蒿怕是还有人不知道是什么？茼蒿是一种蔬菜，在古代是皇帝菜，普通百姓吃不到。茼蒿有蒿子的气味，也有菊花的香味，嫩时叶子与茎可一同食用，茎长长之后还可以单独做菜。我们这里比较喜欢吃茼蒿的茎，特别在过年前后茼蒿价格比正常的猪肉价格还高，平常不舍得吃的家庭还是会买上一些，留着待客之用。茼蒿茎和腊肉是绝配，也是我常见茼蒿茎的吃法。在炒制前没见到有将茼蒿焯水的，因为茼蒿茎细，熟的很快。
下面分享一下我们这里是如果用茼蒿炒腊肉的做法；
腊肉炒茼蒿
食材：茼蒿、腊肉、大蒜、干辣椒
步骤一：将茼蒿的叶子去掉，掐断老掉的茎部，然后将嫩茎洗净，切成长短均匀的段。
步骤二：将腊肉清洗干净，放入锅中煮透，然后晾凉切成薄片。大蒜切碎，干辣椒切段备用。
步骤三：将腊肉放入锅中煸炒微黄出油，盛出备用。
步骤四：锅底留腊肉油，将蒜末放入炒成香味，倒入茼蒿大火翻炒片刻，倒入腊肉翻炒均匀即可。
以上是茼蒿茎炒腊肉的做法，因为腊肉有咸味，茼蒿的量不是特别多的话就不需要加盐，具体可以根据来调制。茎短叶嫩的茼蒿做法就比较多了，可以素炒，也可以凉拌，还可以做成蒸菜。有人清炒茼蒿前给茼蒿焯水，是为了去掉茼蒿的苦涩之味，我个人认为喜欢吃茼蒿的也可以不焯水，大火快炒不要炒老了才好。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
蒿菜饭怎么做
茼蒿咸肉饭:
1、腊肉（肥瘦都要有）切丁，放入少许油的锅里煸炒，用漏勺漏出肉丁，余油加热放入洗净的茼蒿煸炒熟，炒出水，再用漏网过滤，用锅铲压炒好的茼蒿压出汤汁。
2、把汤汁和炒好的咸肉丁放入洗净的米里，水量不够再加点水，比正常做米饭的水量少一点，这样做出米饭颗粒油亮。
3、然后电饭锅正常煮饭，趁空把炒好压干的茼蒿切碎，米饭做好倒入电饭锅，茼蒿和着咸肉粒一起打散盛出就可以吃了。茼蒿最后放是为了保持颜值色泽碧绿，我没放盐，我放的腊肉粒味道正够。
蒿子饭最正宗的做法
大米200克
藜麦150克
辅料
茼蒿1把腊肉100克葱油1勺生抽适量色拉油少许
步骤1
藜麦淘洗干净后，清水中浸泡1-2小时备用，茼蒿洗净控水，切成粒状备用；炒锅烧热注入少许油，腊肉片下锅煸炒至出油焦香，将茼蒿粒下锅兜炒几下
步骤2
将腊肉及茼蒿起锅铺在小砂钵底层，珍珠米淘洗干净铺在其中；将浸泡过的藜麦铺上砂锅上层，砂钵内注入清水（或高汤），水量以淹平锅内食材为准
步骤3
将小砂钵坐于火上，大火烧开后，转小火加盖焖煮大约10分钟，中途需要揭盖翻炒几下以免糊底；米饭焖煮熟后淋上1汤勺生抽，将葱油酥撒入，与锅中材料拌匀即可食用
茼蒿菜怎样炒好吃
茼蒿炒腊肉是道名菜。先把茼蒿清洗好，切成段备用，腊肉清洗一下，焯水，煮出盐味。再切成薄片备用。
准备干辣椒，蒜片，切好备用。
起锅烧油，放入蒜片和干辣椒炒香，接着放入腊肉，把腊肉炒成透明色，出油，再放入茼蒿段，加入鸡精，生抽，料酒和少许盐，翻炒均匀，熟后出锅装盘。
茼蒿炒腊肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于茼蒿菜怎样炒好吃、茼蒿炒腊肉的信息别忘了在本站进行查找哦。
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