本篇文章给大家谈谈花生糖制作方法，以及如何制作花生糖对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。本文目录如何制作花生糖怎么制作花生糖软软的那种，超想学做制作花生糖可以用红糖吗香脆花生糖教程软粘花生糖制作方法如何制作花生糖大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪
本篇文章给大家谈谈花生糖制作方法，以及如何制作花生糖对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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如何制作花生糖
大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。
零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。相信大家没有一个人不喜欢吃零食的，超市里面各种各样的零食不计其数。
今天小董给大家分享一个美味的芝麻花生糖的做法，大人孩子都爱吃的小零食。下面一起来看下吧。
【配料】：油，白糖
——【具体制作过程】——
第一步：主要食材处理
准备花生米200g，黑白芝麻各50g，白糖300g，将花生米倒入锅中，小火炒熟，炒至响声过后表皮有点焦糊就可以了，倒入盘中晾凉，将黑白芝麻倒入锅中，用小火炒，将白芝麻炒至微黄就可以了，不要炒糊了，花生米晾凉后将皮搓掉，用漏勺筛一下，倒入保鲜袋中，用擀面杖压碎备用，不要太碎了
第二步：烹饪食材
锅中倒入少量的油，将白糖凉油下锅，用小火慢慢炒化，到这种程度就开始化了，炒出糖色即可，然后倒入花生碎，翻炒一下，再倒入芝麻，也可以放点瓜子或者核桃，充分翻炒均匀
第三步：切块处理
在案板上放一张油纸或者抹一层熟油，炒好后倒在上面，用铲子按压一下，再用擀面杖修一下边，按压瓷实，芝麻花生糖晾凉后用刀切开，切成小块盛入盘中凉透，做出来的花生糖非常漂亮，
好了，大家看下这个芝麻花生糖非常酥脆，又香又脆特别诱人。
——【小贴士】——
（1）炒糖色可以用油也可以用水，炒到糖完全融化成棕色后加入白醋继续炒至无气泡，这样能让花生糖更酥脆；
（2）将它们与糖混合后要尽快的放入容器中按压成型，倒扣出来切块的时候不要等完全凉，那样容易碎。
（3）做好糖到倒糖出来、擀平、切都要速度！特别是冬天呀要不然一冷了就不好操作成型了
——【内容附加问答】——
1.如果切的时候没有切好怎么办呢？
答：如果整形没整好就硬了的，可以放烤箱里面加热一会儿，150-180任意温度都行。我一般不看温度.糖遇热软了就可以取出，再压整形。搅拌糖浆不够用会散开的，可以把材料放烤箱低温加热，再熬一点糖浆，熬好之后.把材料取出放锅里再搅拌均匀！然后再整形。
2.切的时候用什么工具比较好？
答：切时候最好用切片刀，就是刀体比较薄的那种这样比较好切，最好是切成小块，这样方便切也比较容易吃一些，块太大的不方便拿。
怎么制作花生糖软软的那种，超想学做
花生糖
材料:
花生，白糖，芝麻
做法:
1.把花生微波烤熟，也可以炒熟，去皮压碎。
2.锅内加入白糖用水化开，熬至微黄起大泡。
3.把碎花生和芝麻倒入，用筷子快速搅匀，倒在之前涮上油的盘中压平。
4.晾凉后即可食用，最好冷藏更脆。
小诀窍:
熬糖时感觉差不多了可以用筷子粘上糖放在冷水里，尝尝是不是还粘牙，如果粘牙就要再熬一会，直到糖过冷后脆不粘牙才可以倒花生。
在盘中压平后可以倒出切块，如果冷却硬了以后就不好切块了。
花生牛轧糖
材料:
原味烤花生仁400g，麦芽糖，白砂糖各200g，盐1茶匙（5g），蛋清1只，牛油纸1大张
做法:
原味烤花生仁搓去外层红皮待用。
蛋清放入较大的容器中，用打蛋器沿同一方向搅打至硬性发泡（即蛋清颜色雪白，质感像棉花一样蓬松，提起打蛋器会有2—3cm的尖峰挺直不下垂）。
将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中，加入70ml冷水，以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠，约140℃（如果没有厨房专用温度计，可将一滴糖汁滴到冷水中，如果糖汁能迅速凝结成块，且用手掰凝结的糖块感觉质地脆硬即表示可以了）。
将煮好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，边倒边搅拌，倒完后继续匀速搅打。
一直搅打到感觉快搅不动了，蛋清糖将快成一坨了，加入烤花生仁，慢慢搅拌均匀，用手摸时觉得干而不黏手，这时将整个糖团倒在牛油纸上。
用牛油纸将整个糖团包好，压成约2cm厚的扁方块，用刀切成方块或长条状即可。
小诀窍:
熬糖是非常关键的一步，如果糖熬不到140℃，做好的糖就非常软，不成型。
如果喜欢牛奶味道，还可以在加入花生仁的同时加入适量奶粉，这样做出的牛轧糖就有浓浓的奶香了。
其中的花生仁也可以用大杏仁代替。
如果没有牛油纸，也可以用厨房锡纸来包裹。
龙潭花生软糖
材料:
砂糖90g，麦芽糖180g，水50g，奶油60g，花生180g，盐2g
做法:
1.)将材料1放入锅中加热，煮至140℃后熄火(若温度过高，作好的煻会太脆)，加入奶油溶解拌匀。
2.)续加入材料3拌匀后倒入浅平盘中。
3.)将作法2压紧实压平后，放凉冷却后切割成小长方块即可。
小提示:煮糖的温度必须控制在140℃，若温度过高，作好的糖会太脆；加入奶油的目的是让糖吃起来较软口。
芝麻花生糖
材料:
花生糖，麦芽糖，椰蓉，芝麻
做法:
1，花生，小火炒熟
2，芝麻，炒香
3，锅少放点油，烧热后放糖，麦芽糖，搅拌
4，花生，芝麻放进去搅拌
5，案板上铺椰蓉
6，把搅拌好的花生芝麻放在铺好椰蓉的案板上，用硬物压平整
7，冷却后，切片或切块
小诀窍:
不要完全冷却，趁还点点点温度的时候切会比较容易切
制作花生糖可以用红糖吗
谢谢邀请：制作花生糖也可以用红糖的，用红糖熬糖浆的时候，容易糊掉，因为看不见颜色变化，所以大家一般都会选择用白糖，白糖做出来的颜色比红糖的好看，而且容易操作。
大家好，我是喜欢做饭的天天，今天给大家分享花生糖的家常做法，做出来香甜酥脆，好看又好吃，方法很简单，看一遍就学会了。马上就要过年了，学了以后，可以多做一些，放在家里过年的时候，当零食吃。喜欢的朋友可以试一下，谢谢大家的支持
准备的材食有：花生米300克、白糖250克
具体做法如下：
1、300克花生米，倒入无水无油的锅中，开小火慢慢炒，炒到花生米微微开裂就可以了，大概炒6-7分种左右，盛出来放凉。
2、放凉以后用手搓掉花生皮，在筛出花生皮，装入保鲜袋中，用擀面丈擀碎，也不要擀的太碎，颗粒稍微大一点吃起来有嚼劲。
3、锅中倒入250克白糖，少量清水，用小火慢慢熬，熬到白糖融化，变成焦糖色，有点拉丝的感觉，就可以放入花生碎了，在加入适量的白芝麻，这样吃起来更香，快速翻炒均匀，出锅。
4、放在面板在面，趁热用擀面丈整理一下形状，擀成长方形，在切成长条，这样好吃的花生糖就做好了。
香甜酥脆，非常的好吃，喜欢的朋友快试试吧！
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能和大家在这里相识成为朋友我很高兴，如果喜欢我的问答可以关注我，每天推送精彩的美食做法，我的头条号@天天做美味，快来关注我吧！
香脆花生糖教程
花生米洗干净，加入鸡蛋搅匀，再加入一勺面粉搅匀，锅里放油加热到5成热，花生倒入锅里用漏勺搅拌，直到花生表面金黄，锅刷干净，开小火加白糖，直到白糖完全融化，再倒入炸好的花生，搅匀并融合即可。
一、花生糖食材
主料：500g花生、1包棉花糖
配料：200g白糖
花生糖制作步骤
1、把花生米在电饼铛提前烤熟。
2、用擀面杖稍擀去皮，烤好的花生米很容易就被压成两半了。
3、把白糖和水按1：3的比例在锅里加水，我加了差不多六百克水。
4、水开后加入两百克白糖。
5、慢慢地搅拌，到糖水变成浅黄色。
6、备好棉花糖。
7、把棉花糖放糖水里熬化。
8、关火，把花生米放入锅内拌匀。
9、趁热把花生糖倒在提前备好的涂了油的保鲜膜上，用铲子压平。
10、凉凉后即可用刀切块。
软粘花生糖制作方法
1.将原料准备好，花生米提前烤熟去皮
2.将棉花糖放入大碗中，喷少许水
3.放微波炉中高火1分钟
4.利用处理棉花糖的时间，准备好保鲜膜，上面涂香油防沾
5.1分钟后将碗取出，倒入奶粉
6.倒入花生
7.趁热搅拌均匀，如果糖变硬了，再放入微波炉中转20秒
8.趁热将搅拌好的糖倒在保鲜膜上，包好整型
9.待凉后，将保鲜膜撕下
10.切小块就可以享用了，加棉花糖的稍微软点，其余的都是硬的
花生糖制作方法和如何制作花生糖的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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